Bundt Cake de Zanahoria y Crema Lotus

Hola a todos!

Hoy es mi (Isa) cumpleaños y para celebrarlo hemos hecho este riquísimo bundt cake, que para ser sinceras no era la primera opción ya que hice una tarta de queso japonesa pero no me ha quedado como esperaba (así que la volveré a repetir), pero bueno, con este bundt, como se suele decir “no hay mal que por bien no venga” ¿no os parece?.

Ya os hemos dicho un montón de veces que nos encantan los bizcochos de zanahoria y las galletas y cremas Lotus Biscoff por lo que hoy os traemos nuestras dos pasiones juntas en esta delicia de receta de Bundt Cake de zanahoria con crema de galletas Lotus Biscoff, dos de nuestros ingredientes favoritos unidos es este espectacular bizcocho que os recomendamos muchísimo que hagáis, en casa ha sido un exitazo y muy pronto lo repetiremos seguro.

La receta de esta maravilla de bundt cake de zanahoria y crema Lotus Biscoff es de las chicas del blog I Love Bundt Cake, hace tiempo que queríamos hacerlo porque ya sabéis que nos encantan las galletas y cremas Lotus por eso para este día tan especial lo hemos preparado.

BUNDT CAKE DE ZANAHORIA Y CREMA LOTUS BISCOFF

Ingredientes:

- 130g de mantequilla sin sal a tª ambiente.

- 200g de azúcar moreno.

- 3 huevos L.

- 300g de zanahoria pelada y picada o rallada.

- 60g de galletas Lotus Biscoff.

- 120g de crema Lotus Biscoff.

- 160g de harina.

- 1 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo.

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.

Preparación:

- Tamizar la harina junto a la levadura, canela y nuez moscada. Reservar.
- Pelar y triturar las zanahorias y reservar.
- Triturar las galletas Lotus Biscoff y reservar.
- Batir la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media durante 2-3 minutos.
- Agregar los huevos uno a uno y batir cada vez que echamos uno.
- Incorporar las zanahorias ralladas y las galletas trituradas y mezclar.
- Añadir la harina y mezclar.
- Engrasar el molde y precalentar el horno a 175º.
- Verter la mitad de la mezcla en el molde y meterlo en la nevera unos 15 minutos.
- Sacar el molde de la nevera y verter la crema Lotus (Si está muy dura meterla en el microondas unos segundos, pero que no esté demasiado líquida, si os pasáis esperad a que endurezca un poco, para poder echarla mejor) por la superficie de la masa sin que toque las paredes del molde.
- Cubrir con el resto de masa.
- Hornear unos 50 minutos a 175º o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10-15 minutos, dar unos golpes al molde sobre la encimera (en la que pondremos un paño) para comprobar que se ha despegado bien y desmoldar.
- Calentar crema Lotus Biscoff unos segundos en el microondas y verterla por encima del bundt cake.
- Poner galletas Lotus Biscoff por la superficie para decorar.

El molde que hemos elegido para hacer este bundt cake ha sido el modelo Bavaria de nordic Ware, uno de los primeros que nos compramos y que nos encanta por lo bonito que quedan los chorretones de glaseado o como en este caso, de crema de galletas Lotus Biscoff.

Os animamos a que lo hagáis, nosotras ya estamos deseando repetirlo porque se acabó tan rápido que nos quedamos con las ganas de más.

Por cierto, el disco de la base de tarta dorada con ondas es de Cartservice, además de precioso es grueso por lo que es de una grandísima calidad.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Degustabox de Abril

Hola a todos!

Ayer nos llegó la caja Degustabox de abril con la mayoría de productos nuevos para nosotras los cuales tenemos muchas ganas de probar. Como podéis ver hay una buena combinación de productos dulces y salados, algunos listos para tomar y otros para elaborar recetas.

La temática de este mes es "Cocina" y estos son los productos que vienen en la cajita:

- Panela de Azucarera, es azúcar moreno de caña integral, ideal para hacer nuestros postres un poco más saludables.

- Latas de espelta cocida y latas de mezcla de cereales y semillas (bulgur, quinoa roja, semillas de lino y semillas de calabaza) Bonduelle, en formato de dos latas para enriquecer las ensaladas u otras recetas como las que nos sugieren en el folleto que incluyen en la caja y en las propias latas.

-  Escamas de pimentón La Chinata, en formato molinillo, muy práctico y cómodo para usar en pizzas y recetas de pasta.

- Arroz especial para risotto Riso Gran Gallo, nos encanta el arroz por lo que estamos deseando probarlo.

- Salsa pesto a la genovesa de Barilla, hojas de albahaca con el sabor de los quesos italianos y sin conservantes. Nos encanta con espaguetis y gambas.

- Infusiones de té verde natural con menta y té verde con limón  de la marca Maytea, tienen un tamaño genial para llevar fuera de casa. 

- Salsa Korma de Patak's, con coco desecado y mezcla de especias de jengibre y cilantro lo que la hace un poco picante.

- Chocolate a la taza sabor avellana de Let's Chocolaat, en formato de 500ml listo para tomar, tanto frío como caliente. Ya lo habíamos probado y nos encantó fresquito ya que se aprecia más el sabor a avellana.

- Mermelada de frambuesas cero azúcares refinados de La Vieja Fábrica, que sustituye el azúcar refinado por un endulzante natural a base de manzana y algarroba.

- Galletas First Class de Bahlsen, con galleta tipo barquillo, crema de avellanas y chocolate por encima, están riquísimas.

- Membrillo El Quijote, ideal para tomarlo en tostadas para desayunar o acompañado de queso fresco de cabra.

- Barrita Eagle Benefit, con cacahuetes, almendras y arándanos, ideal para llevarla en el bolso y tomarla cuando estamos fuera de casa.

- Palomitas Pop It, son de un tamaño grandecito y de colores, con sabor dulce y salado, ideales para las celebraciones.

Los productos que más nos han gustado de la caja de este mes han sido las galletas de Bahlsen y el chocolate a la taza sabor avellanas de Let's Chocolaat y el degustadescubrimiento de este mes ha sido la salsa pesto  Barilla.

Además, queremos felicitar a Degustabox porque este mes cumple 6 añitos, por lo que están de celebración y en sus redes sociales están haciendo sorteos, pasad por ellas y animaos a participar.

Y ya sabéis, si os apetece disfrutar de una caja sorpresa diferente cada mes con un mínimo de 10 productos, os dejamos nuestro código: DEGUSTA7 para que en lugar de 15,99€ que es lo que cuestan las cajas cada mes, os cueste la primera tan solo 7,99€ con envío incluido y sin permanencia. Podéis comprarla aquí. 

Muy pronto os traeremos una nueva receta con uno de estos productos,¿cuál creéis que puede ser el elegido?

Esperamos que os guste.

Un beso.

Muffins de Plátano y Nueces

Hola a todos!

Al contrario de mucha gente, a nosotras nos encantan los plátanos bien maduritos, no pochos pero si bastante maduros por lo que nos resulta difícil guardarlos para hacer recetas con ellos. Este fin de semana hemos hecho el sacrificio y hemos reservado un par de ellos para la receta que os traemos hoy, unos deliciosos muffins de plátano y nueces, nos han encantado, así que ha merecido la pena porque el resultado de estos muffins es fantástico, son super esponjosos y jugosísimos, os los recomendamos.

La receta es de Tere, del blog Las María cocinillas un blog que nos encanta y os recomendamos que visitéis. 

MUFFINS DE PLÁTANO Y NUECES (unos 10 muffins grandes)

Ingredientes:

- 250g de harina candeal suave de Harinas La Encarnación.

- 150g de azúcar.

- 1 sobre de levadura en polvo o 16g.

- 2 huevos L.

- 80ml de leche.

- 80ml de aceite de girasol.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 2 plátanos medianos maduros.

- 100g de nueces.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y poner las capsulas en la bandeja de muffins o cupcakes.

- Machacar los plátanos pelados con un tenedor y reservar.

- En un bol mezclar la harina, azúcar y levadura.

- Incorporar a la mezcla anterior los huevos, el aceite y la leche y mezclar con unas varillas de mano.

- Añadir los plátanos machacados como en puré y mezclar.

- Introducir las nueces troceadas y mezclarlas con una espátula.

- Verter la masa en las capsulas de muffins hasta el borde.

- Hornear a 180º unos 25 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio, depende del horno así que a los 20 minutos podéis mirar como van.

Como veis, son facilísimos de hacer y el resultado es espectacular, riquísimos, seguro que los haremos muchas más veces.

Las capsulas que hemos usado son tulipas en color Kraft de PretandBake, una tienda online con un amplísimo catálogo de productos para empaquetar y presentar las elaboraciones dulces o saladas, para hacer muffins nos encanta el modelo de tulipas y estas son ideales, gran calidad y no se pegan nada (las miguitas son del corte del muffin).

Esperamos que os gusten.

Un beso.

Flores Fritas

Hola a todos!

Se acerca Semana Santa por lo que este fin de semana hemos estado haciendo con nuestra madre flores fritas, que están muy ricas y son típicas de nuestra zona en estas fechas, junto a las rosquillas.

FLORES FRITAS DE CARNAVAL Y SEMANA SANTA

Ingredientes:

- 3 huevos L.

- 1 pizca de sal.

- 3 medidas de leche del cascarón de huevo (romper la punta y vaciarlo).

- 250g de harina.

- 1 medida de aceite con el cascarón de huevo.

- Azúcar y canela o miel para espolvorear (opcional).

Preparación:

- Poner a calentar el aceite para freír, 1 o 2 litros aproximadamente, dependiendo del tamaño de la cacerola ya que el aceite tiene que cubrir la flor de hierro. Meter el hierro dentro.

- En un bol grande, batir los huevos junto a la pizca de sal.

- Añadir la leche y batir.

- Incorporar la harina y batir hasta que no haya grumos.

-  Agregar la media de aceite y mezclar.

- Cuando el aceite y el hierro estén calientes, escurrir un poco el aceite del hierro dando una sacudida y meterlo en el bol de la masa (dejando libre 1cm sin cubrir para que se desprendan bien las flores) escurrir un poco y meter en el aceite cubriendo pero sin tocar el fondo. A medida que se van dorando se van desprendiendo del hierro. Cuando se desprenda la flor, dejar el hierro dentro del aceite para que esté bien caliente cuando lo volvamos a meter en la masa.

- Dar la vuelta a la flor para que se dore por los dos lados y ponerlas sobre papel absorbente.

- Repetir el proceso con el resto de la masa.

Si os ha quedado alguna duda, en el canal de Youtube de La Cocina de Loli Domínguez podéis ver el paso a paso claramente.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

Monas de Pascua y Toñas Alicantinas

Hola a todos!

Ya se empieza a ver un montón de recetas dulces de Semana Santa por toda la red así que nosotras nos hemos animado también y este fin de semana hemos estado horneando estas monas de pascua y toñas alicantinas muy típicas de toda la zona de levante, en especial de Alicante y Murcia donde también se las llama panquemao. Son un bollo tipo brioche, suave y esponjoso que nos recuerda al roscón de Reyes y que está riquísimo.

Para esta receta nos hemos basado en la receta de Velocidad Cuchara ya que hemos hecho algunos cambios.

MONAS DE PASCUA Y TOÑAS ALICANTINAS (Thermomix) unas 7 unidades 

Ingredientes:

- 100g de leche.

- 25g de levadura fresca.

- 1 cucharadita de vainilla en pasta.

- 100g de azúcar

- 3 huevos L más los huevos cocidos que vayamos a usar para decorar.

- 500g de harina de fuerza, nosotras de Harinas La Encarnación.

- 1 cucharadita de sal.

- Ralladura de 1 limón.

- 70g de mantequilla fría Kerrygold.

Para decorar:

- Pepitas de chocolate Clavileño para decorar las Toñas.

- Chocolate de Repostería Clavileño.

- Azúcar glas.

Preparación:

- Poner en el vaso la leche, la levadura, la vainilla y el azúcar, mezclar 2 minutos, 37º vel.2.

- Añadir 2 huevos y batimos el tercero en un vaso para añadir también la mitad y dejar la otra mitad para pincelar los bollos, la harina, la sal y la ralladura de limón. Amasar 5 minutos a velocidad espiga.

- Amasar otros 2 minutos a velocidad espiga y añadir poco a poco la mantequilla en trocitos.

- Dejar levar la masa hasta que salga por el bocal de la tapa, nosotras la hemos dejado 2 horas.

- Poner la masa en la encimera (con un poco de aceite para que no se pegue) y desgasificarla amasándola.

- Dividir la masa en varias partes, según el tamaño que queramos, dar forma a los bollos y ponerlos en las bandejas de horno con papel de hornear para que vuelvan a levar hasta doblar su volumen, otras 2 horas aproximadamente, dependerá de la temperatura que tengamos en casa.

- Pincelar con huevo batido los bollos y poner el huevo cocido en el centro (para los que no queramos poner el huevo podemos humedecer un poco de azúcar blanco con unas gotas de agua para ponerla por encima y decorar algunos bollos) y hornearlos a 190º unos 15 minutos aproximadamente, dependerá del tamaño de nuestros bollos.

- Dejar enfriar los bollos sobre una rejilla.

- Fundir chocolate y decorar las toñas con el junto con sprinkles. También podemos decorarlas con azúcar glas o pincelando los bollos con un poco de almíbar para que se peguen los fideos de chocolate.

El lunes de Pascua es tradición ir a comer al campo con los amigos y degustar las monas de pascua (adornadas con un huevo cocido) y las toñas o panquemao (sin el huevo).

Esperamos que os gusten.

Un beso.

Gofres Saludables

Hola a todos!

Nos encantan los gofres, ya los hemos hecho otras veces de varios sabores diferentes como los que podéis ver pinchando aquí, pero en esta ocasión os traemos una receta más saludable de ellos, sin gluten y sin lactosa, ya que están hechos con harina de avena y con la bebida de arroz y avellana 100% vegetal de Borges que hemos probado gracias a que venía en la caja Degustabox de Marzo.

Estos gofres nos han encantado tanto porque son más saludables como por su riquísimo sabor, os los recomendamos.

GOFRES SALUDABLES AL HORNO  8 unidades (Thermomix)

Ingredientes:

- 240 de harina de avena o triturar esta cantidad de copos de avena.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 3 huevos L.
- 100g de mantequilla fundida o 90g de aceite de oliva suave.
- 40g de azúcar panela o miel.
- 410ml de leche vegetal de arroz y avellana Borges.
- 1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y poner una hoja de papel de hornear sobre la bandeja del horno.
- Triturar los copos de avena unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, hasta que quede bien fina la harina.

- Derretir la mantequilla en el microondas y verterla en el vaso de la Thermomix junto con la harina de avena que hemos hecho, la levadura, los huevos, la leche vegetal, la vainilla y el azúcar. Mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto.

- Colocar lo moldes en la bandeja del horno con el papel y verter la masa hasta el borde. Hornear unos 12 minutos, sacarlos del horno y desmoldarlos volcándolos sobre la bandeja y el papel de horno para que se doren unos 8 minutos más dentro del horno ya sin los moldes, quedando la parte lisa abajo y la de los cuadraditos mirando hacia arriba.

- Dejar enfriar los gofres sobre una rejilla.

- Decorar los gofres con lo que más nos guste.

Si os apetece disfrutar de una caja sorpresa diferente cada mes con un mínimo de 10 productos y probar productos nuevos como esta leche vegetal de arroz y avellana de Borges, os recordamos nuestro código: DEGUSTA7 para que en lugar de 15,99€ que es lo que cuestan las cajas cada mes, os cueste la primera tan solo 7,99€ con envío incluido y sin permanencia. Podéis comprarla aquí.

Esperamos que os gusten.

Un beso.