Muffins de Naranja Veganos

Hola a todos!

Hoy os traemos la receta de estos riquísimos muffins de naranja veganos que hemos hecho con uno de los productos que nos venía en la caja Degustabox de enero, La Lechera Veggie, que es la alternativa vegetal a la leche condensada, una base de avena, arroz y azúcar que nos ha encantado y que da un toque fantástico a estos muffins.

MUFFINS DE NARANJA VEGANOS (6 unidades grandes)

Ingredientes:

- Ralladura de 1 naranja.
- 50g de azúcar.

- 250g de La Lechera Veggie.

- 90g de agua.

- 80g de aceite.

- 160g de harina.

- 1/2 cucharadita de levadura.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y colocar las capsulas de muffins en el molde de cupcakes.

- Mezclar el azúcar junto a la ralladura de naranja con unas varillas de mano.

- Agregar La Lechera Veggie y mezclar.

- Incorporar el agua y mezclar.

- Añadir el aceite y mezclar.

- Agregar la harina junto al bicarbonato y la levadura y mezclar.

- Verter la mezcla en las capsulas.

- Hornear unos 25 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

Degustabox de Enero

Hola a todos!

Ya tenemos en casa la primera caja Degustabox del año, llena de productos nuevos y que nos están gustando muchísimo.

Estos son los productos que contiene la caja:

Snack La vaca que ríe. La caja contiene 3 paquetes compuestos de palitos de pan y queso fresco con sabor a fresa. Nos han gustado mucho, el queso nos recordaba a los petti suise.

Snack saludable de legumbres Blendi Beans. Nos ha tocado el sabor a Barbacoa y nos ha sorprendido muchísimo ya que no esperábamos que fuesen a estar tan ricos.

Panes de leche 0% azúcares añadidos de Dulcesol. Sin conservantes ni colorantes y sin aceite de palma.  Además el envase es de material sostenible. Los hemos comido para desayunar y nos han encantado.

Copos multicereales Kellogg's Special K con toque de miel y avena tostada. Los hemos comido en el desayuno con leche y también con yogur y nos han gustado mucho.

Batidos Nesquik Go Vegetal. Son bebidas vegetales de avena y cacao con ingredientes 100% naturales y la pajita es de papel reciclable.

Mini tostas extra finas de trigo y mini biscotes de trigo Diatosta. Son ideales para hacer canapés, nos han gustado mucho con patés.

Barritas de frutos secos, miel y sal Be Kind. La caja contiene 3 brarritas, son sin glutten e ideales para llevar en el bolso y poder picar algo rico y sano fuera de casa. Están buenísimas.

La Lechera Veggie. Es una alternativa vegetal a la leche condensada clásica, a base de avena, arroz y azúcar. Es vegana y no tiene gluten. Estamos deseando hacer una receta con ella.

Nescafé Gold Latte Avena. Mezcla el café soluble y la avena para obtener una riquísima bebida vegetal. El paquete contiene 6 sobres y es una bebida apta para veganos.

Néctar de tomate Granini. Nos ha sorprendido muy gratamente su sabor. No nos lo esperábamos.

Los productos que más nos han gustado de la caja Degustabox de este mes han sido los panes de leche Dulcesol. Y nuestro degustadescubrimiento del mes ha sido el snack de La vaca que ríe.

Y ya sabéis que si queréis recibir una caja parecida a esta, podéis suscribiros desde aquí para que la primera os cueste 8,99€ en lugar de 15,99€ que es lo que cuestan cada mes, con envío incluido y sin permanencia. 

Esperamos que os guste.

Un beso.

Arroz con leche y Crema Lotus

Hola a todos!

Hoy os traemos otra de las propuestas que hicimos para el concurso que organizó Lotus Biscoff hace unos meses en Instagram, este arroz con leche con galleta y crema Lotus de Topping que en casa fue todo un éxito.

Además del topping, este  arroz con leche se diferencia del que ya tenemos aquí en el blog en que hemos seguido la receta del blog La Cocina de Morilands en la que él añade mantequilla. Opcionalmente, también podéis añadir una o dos cucharadas de crema Lotus en la preparación, nosotras la próxima vez lo probaremos así.

ARROZ CON LECHE Y CREMA LOTUS

Ingredientes:

- 1 litro y medio de leche.
- 180g de arroz.
- 1 rama de canela.
- 1/2 cáscara de limón.
- 180g de azúcar.
- 70g de mantequilla.
- Galletas y crema Lotus Biscoff para decorar.

Preparación:

- Poner  todos los ingredientes en el vaso menos el azúcar y programamos 45 minutos,90º vel. 1 con mariposa.

- Añadir el azúcar y programar otros 10 minutos, 90º, vel. 1 con mariposa.
- Repartir en cuencos y decorar con galletas y crema Lotus Biscoff.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Bizcocho de Pistacho y Limón

Hola a todos!

Hoy os traemos la receta de este riquísimo bizcocho de pistachos y limón, una combinación que a pesar de que los pistachos no hayan dado mucho sabor, nos ha encantado por su jugosidad.

Lo hemos horneado en el molde citrus de Nordic Ware pero podéis hacerlo en el que más os guste. 

BIZCOCHO DE PISTACHO Y LIMÓN

Ingredientes:

- 200g de azúcar.

- 200g de aceite.

- 4 huevos.

- Zumo y ralladura de un limón.

- 200g de harina.

- 200g de pistachos triturados (hacer harina de pistachos).

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 pizca de sal.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.

- Batir el azúcar junto al aceite e incorporar uno a uno los huevos.

- Agregar la ralladura y el zumo de limón y batir.

- Añadir la harina y los pistachos triturados junto a la levadura y la pizca de sal y batir hasta integrar.

- Verter la masa en el molde y hornear unos 40 minutos a 180º  o hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.

- Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldar.

- Opcionalmente podemos decorarlo con un glaseado de limón con azúcar glas y limón o solo con un poco de azúcar glas y pistachos en trocitos por encima.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tronco de Navidad

Hola a todos!

Antes de nada os deseamos un Feliz Año Nuevo 2021, ojalá venga cargado de cosas buenas y podamos vivir sin miedo al Covid-19. Hoy os traemos una receta muy especial, el tronco de Navidad relleno de trufa, aunque también lo podéis rellenar de crema o nata, lo que más os guste. Es un postre ideal para estas fechas.

TRONCO DE NAVIDAD

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho Genovés
- 4 huevos M.
- 120g de azúcar.
- 120g de harina.
- 1 pizca de sal.

Para el almíbar
- 150g de agua.
- 150g de azúcar.
- ½ cucharadita de vainilla.

Para la trufa de chocolate del relleno
- 400ml de nata.
- 120g de gotas de chocolate.
- 40g de azúcar.

Para la cobertura
- 200g de chocolate de repostería.
- 200ml de nata.
- 50g de mantequilla.

Preparación

Plancha de bizcocho Genovés 

- Precalentar el horno a 180º. 

- Separar las claras de las yemas. 

- Poner en un bol las claras con la pizca de sal, batirlas a punto de nieve con la batidora de varillas. 

- En otro bol, batir las yemas junto al azúcar e incorporar las claras con movimientos envolventes poco a poco. 

- Añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté totalmente integrada. 

- Verter la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y unos hornear 12 minutos. 

- Sacar el bizcocho y ponerlo sobre otro papel de horno con azúcar glas espolvoreado. Darlo la vuelta y despegarlo con cuidado. En caliente, enrollar el bizcocho con cuidado. 

Almíbar 

- Poner en un cazo todos los ingredientes a calentar hasta que hierva. 

Preparación del relleno: 

- Calentar en un cazo la nata junto al azúcar hasta que hierva, retirar del fuego y añadir el chocolate. Mezclar bien y poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar 24 horas tapado con papel film tocando la mezcla. Montar la mezcla con la batidora de varillas. 

Para la cobertura 
- Calentar la nata hasta que hierva, retirar del fuego y añadir el chocolate cortado en trozos. Dejar reposar un minuto y mezclar. Dejar enfriar dos horas aproximadamente.

Montaje

- Desenrollar la plancha de bizcocho, almibararla y extender la trufa de chocolate. Volver a enrollar. Cortar un trozo de cada extremo del tronco y colocarlos en un lateral y en la parte superior.
- Echar el chocolate de cobertura por encima del tronco con una cuchara. Dejar enfriar y con un tenedor hacer las marcas del tronco rayando el chocolate.

Esperamos que os guste.

Un beso.