Bundt Cake de Avellanas

Hola a todos!

Mira que dijimos que no nos íbamos a comprar  ni un molde más de Nordic Ware porque tenemos demasiados (esto lo decimos con la boca chica porque en verdad nunca son suficientes jeje) y que ya nos plantábamos con la colección que tenemos, pero no nos hemos podido resistir a la tentación del nuevo molde Crown del 70 Aniversario de la marca, tan doradito y bonito.

Así que para estrenarlo y celebrar que hoy 15 de noviembre es el National Bundt Day Cake, hemos hecho este delicioso bizcocho de avellanas, muy otoñal e ideal para tomar con un rico y calentito café o té. Este bundt cake ha sido todo un éxito en casa, hacía mucho que no preparábamos uno con mantequilla y la verdad es que se nota mucho la diferencia, no es que sea mejor ni peor que los que se hacen con aceite pero sí que es muy diferente su sabor, estamos deseando repetirlo.

BUNDT CAKE DE AVELLANAS

Ingredientes:

- 200g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150g de azúcar moreno.

- 150g de azúcar blanco.

- 4 huevos L.

- 340g de harina.

- 2 cucharaditas y media de levadura.

- 1 pizca de sal.

- 200ml de leche.

- 1/2 cucharadita de vainilla.

- 60g de avellanas peladas sin piel y molidas.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y engrasar bien el molde con spray desmoldante.

- Batir la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar durante unos minutos a velocidad media.

- Añadir los huevos de uno en uno.

- Incorporar la mitad de la harina tamizada junto a la levadura y pizca de sal, alternándolo con la mitad de la leche y batir. Cuando esté integrado incorporar el resto de harina y leche y volver a batir lo justo hasta que esté integrado.

- Añadir la vainilla y las avellanas molidas y mezclar.

- Verter la masa en el molde, dar unos golpecitos dejando caer el molde de arriba a abajo para que se asiente la masa y hornear unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

- Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar.

Es un bund cake muy fácil y rápido, el único rollo por decirlo de alguna manera, es tener que machar y pelar las avellanas pero podéis sustituirlo por una o dos cucharaditas de avellana en pasta. Nosotras lo hicimos con avellanas naturales porque tenemos la suerte de tener un tío que tiene una finca con ellas.

A nosotras nos gusta dejar los bundts al natural pero con un glaseado de salsa toffee o espolvoreado con un poco de azúcar glass también quedaría muy bien.

Y ahora, contadnos, ¿habéis preparado algún bundt para el día de hoy? estamos deseando pasar por vuestros blogs y verlos.

Esperamos que os guste.

Un beso.