Tarta Cookies y Canela

Hola a todos!

Otro domingo más os traemos una receta. La de hoy es una tarta de cookies y canela que hicimos para celebrar el cumpleaños de nuestro padre.

Esta tarta es una versión de la tarta de cookies and cream del nuevo libro de Alma. Este libro de tartas nos ha encantado mucho más que el de cupcakes ya que a parte de que por tradición las tartas son un imprescindible de las celebraciones en todas las casas,  todas las recetas tienen una pinta espectacular y no parecen nada complicadas, por lo que vamos a intentar hacer todas las tartas del libro. Así que si queréis sumaros al reto, estaremos encantadas de que nos acompañéis y ver vuestras creaciones y experiencias. Solo tenéis que hacer la tarta que más os apetezca del libro, enlazarnos si queréis y avisarnos para pasar por vuestro blog.

Lo único que hemos cambiado de la receta original ha sido la vainilla por la canela y añadir 50 g a la mantequilla, azúcar y harina para hacer una tarta de 20 cm, en lugar de 18 cm.

Ingredientes y elaboración  (Para un molde de 20 cm de diámetro)

Para el bizcocho 

250gr de mantequilla

250gr de azúcar moreno

250gr de harina

2 cucharaditas de levadura

4 huevos

2 cucharaditas de canela

Chips de chocolate negro

Primero mezclaremos la mantequilla con el azúcar moreno. Cuando la mezcla esté bien integrada, añadiremos los huevos uno a uno. Después tamizaremos la harina con la levadura y lo mezclaremos de nuevo. Cuando la masa esté bien integrada añadiremos la canela y los chips de chocolate. Por último, engrasaremos el molde y lo meteremos al horno con la mezcla a una temperatura de 180 grados, durante 45 minutos aproximadamente.

Para el relleno

200gr de azúcar moreno

125 ml de leche

90gr de harina

125gr de mantequilla

2 cucharadas de chips de chocolate

1 cucharadita de canela

Primero calentaremos la leche con el azúcar hasta que se disuelva. Cuando el azúcar esté disuelto incorporaremos la harina y removeremos para que no se hagan grumos. Seguidamente añadiremos la mantequilla, los chips de chocolate y la canela. Después lo meteremos en la nevera para que adquiera consistencia.

Para la crema

4 claras de huevo

225gr de azúcar moreno

350gr de mantequilla

2 cucharaditas de canela

Esta crema es de merenge suizo con el toque de la canela también. Primero mezclaremos las claras con el azúcar y lo calentamos al baño maría hasta que se disuelva el azúcar por completo. Cuando esté listo lo montaremos hasta conseguir punto de nieve y cuando esté templado añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente y la canela.

La decoración

Cuando ya esté frío el bizcocho, con ayuda de la lira lo cortaremos en 2 o 3 capas intentando que todas tengan la misma altura. Encima de la primera capa pondremos una capa de nuestra crema de relleno y así con el resto de capas, excepto la parte superior de la última capa. Cuando las tengamos colocadas, aplicaremos una primera capa de merengue suizo que cubra toda la tarta, para que sujete las migas. Después rellenaremos la manga pastelera con la crema y con una boquilla redonda o cortando la punta de la manga, vamos aplicando puntos de crema en hilera. Después con ayuda de una cuchara las vamos estirando los puntos desde la mitad de cada uno. Haremos esto de forma repetitiva cómo si estuviéramos dibujando unas escamas de pescado hasta cubrir toda la tarta. En la parte superior haremos lo mismo, pero comenzando por el centro y haciendo una espiral hacía afuera. A nosotras nos costó un poquito hacer esta espiral por lo que si véis que no os sale muy bien, podéis dejar lisa la parte superior y también quedará muy bonita.

Estamos enlazando este post a la fiesta de enlaces del blog personalización de blogs.

Esperamos que os guste.

Un beso.