Layer Cake de Vainilla y Dulce de Leche

Hola a todos!

Hoy os traemos la receta de esta riquísima tarta layer cake de vainilla con dulce de leche, crema de queso y almendras crocanti que hicimos estas navidades para el cumpleaños de una gran amiga que adora el dulce de leche.

La receta de los bizcochos la vimos en el blog de Ana Cook de Cake y es de Bea Roque. El conjunto de la tarta es una combinación de los sabores favoritos de nuestra amiga.

LAYER CAKE DE VAINILLA CON DULCE DE LECHE

Bizcochos 4 moldes de 18cm

Ingredientes:

- 200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 325g. de azúcar.

- 3 huevos L.

- 3 yemas.

- 250g. de harina.

- 25g. de maizena.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 cucharadita y media de vainilla.

- 160ml de leche templada.

Preparación:

- Precalentar el horno a 175º  y engrasar los moldes tipo layer cake.

- Batir la mantequilla junto al azúcar unos 3 minutos a velocidad media, hasta que haya blanqueado y la mezcla sea esponjosa.

- Añadir los huevos uno a uno, cuando veamos que el anterior se haya integrado bien y seguidamente hacemos lo mismo con las yemas restantes.

- Incorporar el extracto de vainilla y seguir batiendo.

- Tamizar el harina junto a la levadura, maizena y sal e incorporar un tercio de esta mezcla. Batir a velocidad baja.

- Añadir la mitad de la leche, batir e incorporar otro tercio de la harina, batir de nuevo con el resto de leche y de la harina.

- Repartir la masa en los 4 moldes engrasados.

- Hornear unos 30 minutos o hasta que al pinchar los bizcochos el cuchillo o palillo salga limpio.

- Dejar enfriar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla.

Crema de queso

Ingredientes:

- 150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 400g de azúcar glas tamizada.

- 350g de queso en crema tipo Philadelphia frío.

Preparación:

- Batir bien la mantequilla junto al azúcar y a continuación agregar el queso en crema. Batir hasta conseguir una crema sedosa.

Relleno y decoración:

- Dulce de leche Márdel.

- Almendras crocanti.

Montaje

- Igualar los bizcochos.

- Poner un bizcocho en una base de tarta o stand, poner crema de queso encima y dulce de leche en el centro.

- Poner otra capa de bizcocho encima del anterior y repetir la misma operación que en el anterior y con el siguiente.

- Poner el último bizcocho encima y cubrir las paredes con más crema de queso alisándolas bien. 

- Hacer unos chorretones con dulce de leche Márdel Topping desde la parte superior de la tarta para que caigan por las paredes o si no tenemos, con el dulce de leche normal, para que chorree bien podemos diluirlo con un poquito de leche.

- Después, decoraremos y cubriremos con más crema y con ayuda de una boquilla y manga pastelera la parte superior.

- Decorar con crocanti la parte superior y el borde inferior de la tarta.

Esperamos que os guste.

Un beso.