Brown Velvet Bundt Cake con aceite de oliva

Hola a todos!

Por aquí estamos ya en época de recogida de aceitunas, por lo que nuestro primer Bundt Cake lo hemos hecho con aceite de oliva de nuestro pinche. Estaba delicioso.

Teníamos muchas ganas de estrenar el molde que compramos en Lidl hace bastantes meses.

La receta es Red Velvet Bundt Cake, sacada del Rincón de Bea, pero como se nos olvidó el colorante se quedó en Velvet Bundt Cake .

Ingredientes:

240 ml. Aceite de oliva suave

240 ml. Buttermilk (Para hacerlo casero añadir 1 cucharada de vinagre  a 240 ml y dejarlo reposar 10 minutos a tª ambiente, tendrá aspecto de leche cortada)

2 huevos XL

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de extracto de vainila

3/4 cucharadita sal

1 cucharadita bicarbonato sódico

40 gr. Cacao en polvo ( nosotras usamos Valor)

350 gr. Harina.

250 gr. Azúcar.

Preparación:

 1º Precalentar el horno  y engrasar el molde.

2º Batir  el aceite, buttermilk, huevos, vinagre y extracto de vainilla, hasta que todos los ingredientes estén integrados.

3º Tamizar la harina, azúcar, sal, bicarbonato sódico y cacao en polvo.

4º Añadir los ingredientes sólidos a los líquidos en tres veces, poco a poco a velocidad baja, para que la masa no se quede grumosa. Dejar de batir cuando esté justo integrado.

5º Verter esta mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio.

6º Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Esperamos que os guste.

Un beso.