Muffins de Tarta de Queso

Hola a todos!

¿Tenéis pensado ya el postre para despedir el año? Nosotras vamos a repetir las pavlovas pero con crema de queso y frutos rojos y para el desayuno de Año Nuevo hemos hecho estos muffins de tarta de queso super esponjosos con un interior muy rico. La idea nos la dio el bote de mermelada de fresa Darbo que venía en la caja Degustabox de este mes de diciembre.

MUFFINS TARTA DE QUESO (6 unidades grandes)

Ingredientes:

- 1 Huevo.
- 100g. de azúcar.
- 85g. de aceite.
- 2 yogures naturales.
- 150g de queso crema tipo Philadelphia.
- 240g de harina.
- 1 sobre de levadura.
- 1/4 cucharadita de esencia de cheesecake o 1/2 de vainilla si no tenéis.
- Mermelada de fresa Darbo para el relleno y decoración.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y colocar las tulipas de muffins en la bandeja para cupcakes.
- Batir el huevo junto al azúcar hasta que la mezcla esté blanquee e incorporar el aceite.
- Añadir los dos yogures y batir.
- Incorporar 120g de queso crema y la esencia y batir.
- Tamizar la harina junto a la levadura y añadírsela a la masa, mezclar lo justo hasta que esté bien mezclado.
- Verter una cucharada de masa (con la medida de un sacador de bolas) en la tulipa de muffin, encima una cucharadita de queso crema y sobre esta una cucharadita de mermelada. Cubrimos con otra cucharada de masa y repetimos el mismo proceso en el resto de tulipas.
- Hornear a 180º unos 20 minutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.

Las tulipas que hemos usado son de PretandBake, nos encantan porque son de gran calidad y tienen un montón de colores.

Aprovechamos también para desearos un feliz año nuevo 2019 y que venga cargado de momentos y cosas bonitas para vosotros y los vuestros.

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Esperamos que os gusten.

Un beso.