Tarta Graduación

Hola a todos!

Hoy os enseñamos la tarta de galletas Oreo y chocolate que hicimos para celebrar la graduación de los hermanos de una de mis amigas.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta Mariposas

Hola!

La semana pasada fue el cumpleaños de mi hermana Angélica, la otra mitad de Jaritas Cookies y esta fue la preciosa y deliciosa tarta que hizo para celebrarlo.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Layer Cake Red Velvet

Hola a todos! 

Hoy os enseñamos la super tarta layer cake de red velvet que hicimos para el cumpleaños de una amiga, nos encantó lo alta que quedó y el toque tan bonito que da el topper de feliz cumpleaños.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Layer Cake de Crema Lotus

Hola a todos!

Como ya sabéis, nos encantan las galletas y la crema Lotus Biscoff, por eso para mi (Isa) cumpleaños me hice esta deliciosa layer cake de Lotus que tanto tiempo llevaba queriendo preparar.

La receta de los  bizcochos es de Bea Roque y la crema es de Mirta Dulcesentimiento, os recomendamos mucho sus blogs de recetas.

LAYER CAKE DE CREMA LOTUS BISCOFF ( 2 moldes de 15 cm)

Bizcochos

Ingredientes:

- 3 huevos L.
- 275g de azúcar.
- 175ml de aceite.
- 300g de harina.
- 1 pizca de sal.
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato.
- 250ml de buttermilk (250ml de leche templada con 1 cucharada de vinagre y esperar 10 minutos).
- 1 y 1/2 cucharadita de vinagre.
- 1 y 1/2 cucharadita de vainilla.

- 50g de galletas Lotus.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y engrasar los dos moldes.

- Batir unos minutos a velocidad media alta los huevos junto al azúcar.
- Incorporar el aceite y batir hasta integrar.

- Agregar la mitad de la harina junto al bicarbonato y la sal y mezclar.

- Añadir la mitad del buttermilk y mezclar.

- Incorporar el resto de la harina y mezclar.

- Agregar el resto de buttermilk y mezclar.

- Añadir el vinagre y mezclar.

- Agregar la vainilla y mezclar.

- Incorporar las galletas trituradas y mezclar.

- Verter la masa en los dos moldes y hornear a 180º unos 35 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.

Buttercream

Ingredientes:

- 250g de mantequilla sin sal a tª ambiente.

- 200g de azúcar glass.

- 4 cucharadas de crema Lotus.

Preparación:

- Batir a velocidad alta la mantequilla durante unos 5 minutos.

- Agregar el azúcar glas tamizado y batir primero a velocidad baja y luego a velocidad alta durante unos 5 minutos.

- Incorporar la crema Lotus y batir hasta que este este bien integrada.

Montaje:

- Cortar los bizcochos en capas.

- Poner la primera capa de bizcocho sobre una base de tartas y almibarar o calar opcionalmente.

- Poner buttercream sobre las capas de bizcocho y sobre el buttercream crema y galletas Lotus al gusto.

- Cubrir el exterior de la tarta con una capa fina de crema y meter a la nevera unos 20 minutos.

- Cubrir con una  capa gruesa de crema toda la tarta y alisar.

- Decorar al gusto.

Como veis en las fotos del corte, hice la tarta de 3 capas pero salen 4 capas.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta Kinder Overload

Hola a todos!

Hoy os enseñamos la tarta layer cake y drip cake tipo overload de Kinder que hicimos para el cumpleaños de una amiga.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta de Comunión con Paniculata

Hola a todos!

Hoy os enseñamos otra de las tartas que hemos hecho este año para celebrar una Comunión, es una semi naked cake decorada con florecitas de paniculata y verde.

Esta decoración nos parece muy sencilla y elegante a la vez que con un bonito topper hacen que sea una tarta preciosa.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Dulces para Comunión

Hola a todos!

Este año las comuniones se han retrasado a estas fechas debido al covid, por eso hoy os enseñamos la tarta, galletas y chocolatinas que hemos hecho para una niña muy especial a la que su mami le preparó una mesa dulce espectacular.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta Girasoles

 Hola a todos!

La semana pasada fue el cumpleaños de mi hermana Angélica y esta fue la tarta naked cake decorada con girasoles que hicimos para celebrarlo.

Como veis es una tarta muy sencillita, pero nos encantó el resultado. Estaba formada por 4 capas de bizcocho de yogur y rellena con una rica crema de mantequilla de merengue suizo sabor vainilla.

La inspiración para decorar la tarta nos vino de estos girasoles tan bonitos que tenemos en la finca y que tanto nos gustan.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta Uvas y Vino

Hola a todos!

Hoy os enseñamos la tarta que hicimos para celebrar el cumpleaños de mi amiga Tamara. La decoramos con uvas, una copa y una botella de vino pequeña cuya etiqueta personalizamos con photoshop para poner su fecha de nacimiento en la cosecha.

El sabor de la tarta era turrón de Jijona, tanto en el bizcocho como en la crema de relleno y de la decoración. Además, para decorarla un poco más, la decoramos con un drippeado o chorreo de chocolate.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Layer Cake de Turrón

Hola a todos!

Esta semana hemos vuelto a estar de cumpleaños, por lo que para celebrarlo hemos hecho esta tarta layer cake de turrón con buttercream de turrón ya que al cumpleañero le gusta mucho este sabor.

Para decorarla, pusimos almendra crocanti tanto en el borde inferior como en la superficie de la tarta, algo que a parte de quedar bonito da un toque riquísimo a la tarta. Además, hicimos un topper con la silueta de un toro ya que le gustan mucho. 

Entre el puente y tener que hacer esta tarta tarta hemos estado muy liadas y no nos ha dado tiempo a traeros una nueva receta, pero para la próxima semana os esperamos con una nueva.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Layer Cake de Cerezas y Chocolate

Hola a todos!

Estamos en plena temporada de cerezas y como tenemos la gran suerte de que nuestro tío tiene cerezos y podemos ir a coger las que queramos, la tarta elegida que hemos preparado para la comida familiar de este fin de semana ha sido esta riquísima layer cake de cerezas con mermelada de cerezas y mousse de chocolate.

Como queríamos disfrutar del fin de semana con los primillos y la familia que no nos juntábamos desde hace unos meses, hicimos la mermelada y el bizcocho unos días antes y el día anterior el ganache. El bizcocho lo congelamos para así el mismo día solo tener que cortar las capas, hacer la mousse de chocolate y montar la tarta. Además, al descongelarse el bizcocho hará que tenga más humedad y esté aún más jugoso.

LAYER CAKE DE CEREZAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE (molde de 20cm)

Ingredientes:

- Vuestro bizcocho favorito.

- Cerezas para el interior de la tarta.

- Mermelada de cerezas, nosotras hicimos esta receta.

- Mousse de Chocolate

  400g de chocolate

  500ml de nata para montar

Preparación:

- Preparar vuestro bizcocho favorito.

- Hacer la mousse de chocolate, para ello pondremos la nata a hervir en un cazo y cuando comience a hervir la retiramos del fuego y echamos el chocolate en trozos. Dejar reposar un minuto y comenzar a moverlo con unas varillas de mano para que se mezcle bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter a la nevera mínimo unas 5 horas.

- Montar el ganache con una batidora de varillas.

- Cortar el bizcocho en capas cuando esté frío.

- Montar la tarta, para ello con ayuda de una manga pastelera, haremos puntos con la mousse en el borde de las capas de los bizcochos y en el centro rellenar de forma normal con la mousse, mermelada de cerezas y trocitos de cerezas deshuesadas.

Como veis, la tarta es muy sencilla y sus ingredientes también, por eso es muy importante que sean de calidad para así conseguir un resultado espectacular.

La tarta fue un éxito, casi todos repetimos y como habréis visto por el corte, es para repetir si o si ¿no os parece?

Este verano no cerraremos el blog por vacaciones pero si que bajaremos el número de publicaciones ya que mantendremos solo las recetas que haremos con las cajas de productos Degustabox a principios de mes para así también desconectar y disfrutar del verano. Esperamos que no paséis mucho calor, que descanséis mucho, que disfrutéis con la familia y amigos y os deseamos un feliz verano.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Layer Cake de Vainilla y Dulce de Leche

Hola a todos!

Hoy os traemos la receta de esta riquísima tarta layer cake de vainilla con dulce de leche, crema de queso y almendras crocanti que hicimos estas navidades para el cumpleaños de una gran amiga que adora el dulce de leche.

La receta de los bizcochos la vimos en el blog de Ana Cook de Cake y es de Bea Roque. El conjunto de la tarta es una combinación de los sabores favoritos de nuestra amiga.

LAYER CAKE DE VAINILLA CON DULCE DE LECHE

Bizcochos 4 moldes de 18cm

Ingredientes:

- 200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 325g. de azúcar.

- 3 huevos L.

- 3 yemas.

- 250g. de harina.

- 25g. de maizena.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 2 cucharaditas de levadura.

- 1 cucharadita y media de vainilla.

- 160ml de leche templada.

Preparación:

- Precalentar el horno a 175º  y engrasar los moldes tipo layer cake.

- Batir la mantequilla junto al azúcar unos 3 minutos a velocidad media, hasta que haya blanqueado y la mezcla sea esponjosa.

- Añadir los huevos uno a uno, cuando veamos que el anterior se haya integrado bien y seguidamente hacemos lo mismo con las yemas restantes.

- Incorporar el extracto de vainilla y seguir batiendo.

- Tamizar el harina junto a la levadura, maizena y sal e incorporar un tercio de esta mezcla. Batir a velocidad baja.

- Añadir la mitad de la leche, batir e incorporar otro tercio de la harina, batir de nuevo con el resto de leche y de la harina.

- Repartir la masa en los 4 moldes engrasados.

- Hornear unos 30 minutos o hasta que al pinchar los bizcochos el cuchillo o palillo salga limpio.

- Dejar enfriar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla.

Crema de queso

Ingredientes:

- 150g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 400g de azúcar glas tamizada.

- 350g de queso en crema tipo Philadelphia frío.

Preparación:

- Batir bien la mantequilla junto al azúcar y a continuación agregar el queso en crema. Batir hasta conseguir una crema sedosa.

Relleno y decoración:

- Dulce de leche Márdel.

- Almendras crocanti.

Montaje

- Igualar los bizcochos.

- Poner un bizcocho en una base de tarta o stand, poner crema de queso encima y dulce de leche en el centro.

- Poner otra capa de bizcocho encima del anterior y repetir la misma operación que en el anterior y con el siguiente.

- Poner el último bizcocho encima y cubrir las paredes con más crema de queso alisándolas bien. 

- Hacer unos chorretones con dulce de leche Márdel Topping desde la parte superior de la tarta para que caigan por las paredes o si no tenemos, con el dulce de leche normal, para que chorree bien podemos diluirlo con un poquito de leche.

- Después, decoraremos y cubriremos con más crema y con ayuda de una boquilla y manga pastelera la parte superior.

- Decorar con crocanti la parte superior y el borde inferior de la tarta.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Drip Cake Zak Storm

Hola a todos!

Hoy es el cumpleaños de nuestro primillo Carlos y como le gustan mucho los dibujos de Zak Storm le hemos preparado una tarta drip cake de chocolate con los muñecos de estos dibujos.

Esta drip cake es un bizcocho de chocolate relleno de buttercream de Nutella  y la hemos decorado con ganache de chocolate, Kinder buenos, Mikados, escamas de chocolate, bolitas de chocolate y las figuras de los dibujos.

Nos encanta lo bonitas que quedan las tartas drip cakes por lo que hemos aprovechado la ocasión para volver a hacer una de este estilo ya que para el cumpleaños de mi hermana hicimos otra, esta drip cake con chuches.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta Halloween con Fanta

Hola a todos! 

Se acerca Halloween y toda la red está llena de recetas e ideas alucinantes de esta fiesta por lo que hoy os traemos una tarta que a parte de estar tremendamente deliciosa, nos parece que es muy bonita y simpática.

La idea de esta tarta la vimos en el Instagram de Melissa  mommychronicles y nos enamoró pero la receta del bizcocho es de Ana en la cocina. Esta receta es muy curiosa ya que lleva como ingrediente Fanta de naranja y ha resultado ser  un delicioso y esponjosísimo bizcocho que nos ha encantado y que hemos combinado con un buttercream con aroma de caramelo que está riquísimo.

TARTA DE FANTA Y BUTTERCREAM DE CARAMELO (molde 20cm)

Ingredientes:

- 3 huevos L.

- 125g de Fanta de naranja.

- 200g de azúcar.

- 100g de aceite.

- 200g de harina.

- 1 sobre de levadura (16g).

- La ralladura de la piel de media naranja. (o de una mandarina como en nuestro caso)

Preparación: Thermomix

- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.

- Tamizar la harina junto a la levadura y reservar.

- Poner la mariposa y batir los huevos con el azúcar 5 minutos, 37º, vel.3. Si es sin Thermomix, batir hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. 

- Programar sin temperatura 5 minutos más y vatir a velocidad 3. 

- Añadir el aceite y la Fanta y batir 15 segundos más a velocidad 3.

- Incorporar la harina tamizada con la levadura y la ralladura de naranja.

- Hornear durante unos 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

- Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Buttercream de Caramelo

- 250g de mantequilla a tª ambiente.

- 250g de azúcar glas tamizado.

- 1/2 cucharadita de aroma de caramelo tofee Manuel Riesgo.

- Unas gotas de colorante naranja Americolor.

- Batir la mantequilla junto al azúcar glas tamizado hasta que la mezcla sea esponjosa, unos 5 minutos, primero a velocidad mínimo y después a velocidad máxima. Añadir el aroma y el colorante y batir otro minuto más.

Bizcocho con Cocacola si que habíamos visto por la red pero con Fanta no, ¿y vosotros? para nosotras ha sido un gran descubrimiento por lo que os recomendamos y animamos a que hagáis este bizcocho o la tarta entera, os sorprenderá muy gratamente.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta Hummingbird

Hola a todos!

Este verano fue el cumpleaños de una de nuestras mejores amigas por lo que para su fiesta le hicimos esta layer cake Hummingbird o colibrí, un clásico de la repostería americana, una tarta muy jugosa por la mezcla de frutas que lleva y que nos encantó.

La receta es de Bea Roque, del blog El Rincón de Bea, aunque hemos cambiado el tamaño y número de huevos, seguro que conocéis su blog y si no os lo recomendamos.

LAYER CAKE HUMMINGBIRD para 3 moldes de 18cm

Ingredientes:

- 225g de harina.
- 1 cucharadita de canela.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 50g de nueces bien picadas.
- 50g de coco rallado.
- 100g de azúcar blanco.
- 100g de azúcar moreno.
- 3 huevos M.
- 155g de piña al natural escurrida.
- 3 plátanos medianos machacados, unos 215g.
- 125ml de aceite.
- 1 cucharadita de vainilla.

Crema de queso:
- 125g de mantequilla a tª ambiente.
- 300g de azúcar glass.
-250g de queso tipo Philadelphia.

Preparación:

- Engrasar los 3 moldes y precalentar el horno a 180º.
- Triturar la piña y reservar sin escurrir el jugo esta vez.
- En un bol tamizar la harina, sal, bicarbonato y canela y añadir el coco y las nueces. Reservar.
- Batir los huevos junto a los azúcares hasta que esté bien integrado y añadir el aceite, los plátanos machacados, la piña, el coco y la vainilla. Batir hasta que la masa sea uniforme.
- Añadir los ingredientes secos en dos veces, batir a velocidad baja solo hasta integrar todo.
- Repartir la masa con la misma cantidad en los 3 moldes y hornear uno 20-25 minutos o hasta que al pinchar los bizcochos con un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar los moldes 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar.
- Mientras enfrían los bizcochos, preparar la crema de queso, para ello batir bien con una batidora de varillas la mantequilla junto al azúcar y seguidamente añadir el queso en crema, batir hasta conseguir una crema con la consistencia tipo a un helado cremoso.
- Una vez fríos los bizcochos montar la tarta rellenando las capas con la crema de queso y si lo deseáis podéis poner crema también por los laterales y decorarla con nueces trituradas en ellos.

Esta tarta resultará más sencilla si hacemos los bizcochos el día anterior, metiendo los bizcochos en la nevera envueltos con papel film, de esta manera además la miga asentará.

Sentimos no tener foto del corte pero al ser la celebración fuera de nuestra casa nos fue imposible hacer una buena foto.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta Drip Cake con Chuches

Hola a todos!

Ya estamos de vuelta, ¿qué tal ha ido vuestro verano? os hemos echado mucho de menos y ya teníamos ganas de retomar el blog.

El sábado fue el cumpleaños de mi hermana Angélica, la otra mitad de Jaritas Cookies, y para celebrarlo preparó esta tarta drip cake con chuches que gustó muchísimo tanto a mi familia como a sus amigas. Este año como estamos lejos, me he quedado sin poder celebrarlo junto a ella y sin poder disfrutar de la tarta pero espero al próximo poder celebrarlo juntas y ayudarle con la tarta o hacersela yo.

TARTA DRIP CAKE CON CHUCHES  (4 moldes de 15 cm)

Ingredientes:

- 5 huevos L.

- 300g de azúcar.

- 250ml de aceite.

- 250g de yogur natural sin azúcar.

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla.

- 420g de harina.

- 1 sobre de levadura.

- 1 pizca de sal.

- Chuches para decorar.

- Mermelada de fresa para rellenar la tarta opcional.

Preparación:

- Engrasar los moldes y precalentar el horno a 180º.
- Batir los huevos junto con el azúcar a velocidad alta hasta que estén bien espumados.
- Incorporar el yogur, aceite y vainilla y batir un minuto más.
- Añadir la harina tamizada junto a la levadura y sal y batir lo justo hasta integrar la masa.
- Repartir la masa con ayuda de una cuchara de helado para que todos los moldes tengan la misma cantidad de masa.
- Hornear unos 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar los bizcochos con un palillo éste salga limpio.
- Desmoldar pasados 10 minutos sobre una rejilla y dejar enfriar.
- Preparar el buttercream de chocolate blanco.
- Preparar el almíbar calentando 50 ml de agua y 50g de azúcar hasta que empiece a hervir. Una vez frío podemos añadir media cucharadita de esencia de vainilla.
- Preparar la ganache para la parte superior de la tarta, para el chorreo.

Buttercream de chocolate blanco:

- 300g de azúcar glas.
- 300g de mantequilla.
- 100g de chocolate blanco.
- Derretir al baño maría el chocolate blanco y dejar templar. Batir la mantequilla unos minutos hasta que blanquee y añadir el azúcar glas. Después añadir el chocolate derretido pero tirando a frío y batir otros 5 minutos más a velocidad alta. Teñir la crema y batir hasta que este bien integrado el color. Meter en la nevera si hace mucho calor.

Ganache:

- 100g de chocolate blanco.
- 40ml de nata para montar.
- colorante blanco y rosa.
- Derretir en el microondas el chocolate junto a la nata

Montaje:

- Nivelar los bizcochos con una lira.
- Almibarar los bizcochos.
- Poner una base de bizcocho sobre el plato o stand de presentación de la tarta y cubrirlo con buttercream de chocolate blanco, opcionalmente podemos poner mermelada de fresa en el centro.
- Poner otra capa de bizcocho encima de la anterior y repetir la misma operación con el resto de capas.
- Cubrir toda la tarta con una capa finita de buttercream y meterla en la nevera unos 20 minutos.
- Poner una capa generosa de buttercream por todas las paredes de la tarta y alisarlas lo mejor que podamos con una espátula. Meter la tarta en la nevera unos 30 minutos.
- Echar el ganache por la parte superior de la tarta y con ayuda de una cuchara dejar caer en hilitos lo mejor que podamos, para que sea más fácil podemos ayudarnos de un biberón o manga pastelera.
- Decorar con las chuches.

Si os gustan las tartas drip cake podéis ver la que hicimos de kinder bueno en este enlace y que fue también un exitazo.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Drip Cake de Kinder Bueno

Hola a todos!

Las tartas en capas layer cakes nos encantan por lo bonitas y elegantes que quedan en todas las celebraciones. Desde que vimos la tarta de kinder bueno por la red nos enamoramos de ella y teníamos muchas ganas de hacerla, así que, que mejor ocasión que un cumpleaños ¿no os parece? en esta ocasión era el cumpleaños de una de mis mejores amigas, estáis invitados a un trocito.

La receta que os traemos hoy es nuestra propia versión de esta tarta, basada en la de Ainhoa del blog Cookcakes de Ainhoa que recordaréis porque fuimos unas de sus invitadas del mes. El resultado fue todo un éxito por lo bonita que quedó y lo riquísima que estaba.

LAYER CAKE DE KINDER BUENO (molde de 20cm)

Bizcocho

Ingredientes:

- 125g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 280g de azúcar.

- 220g de harina.

- 60g de cacao en polvo (nosotras usamos la marca Valor).

- 1 cucharadita de levadura en polvo.

- 2 huevos L.

- 190 de buttermilk o 180ml leche semidesnatada con una cucharada de vinagre y esperar 10 minutos.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 190ml de agua tíbia.

- 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.

- 1/2 cucharadita de sal.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.

- Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, tamizarla y reservar.

- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado y la crema sea sedosa. 

- A continuación, añadir los huevos uno a uno y batir a velocidad alta, asegurándonos de que se integran bien y la masa coge volumen.

- Poco a poco, incorporar el buttermilk y la vainilla y seguir batiendo. 

- Seguidamente, bajar la velocidad de la batidora al mínimo e incorporar la mitad de la mezcla de harina con levadura,sal y bicarbonato, mezclando solo hasta que esté integrado y no haya grumos.

- Después, añadir el agua tibia (podemos calentarla un poco en el microondas) y el cacao en polvo y batir hasta que esté todo integrado.

- Por último, añadir la otra mitad de la harina y mezclar suavemente, solo hasta que esté integrada toda la masa.

- Verter la masa en el molde y hornear 1 hora aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Una vez esté listo, sacamos del horno, dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.

Merengue Suizo  Kinder para relleno

Ingredientes:

- 3 claras de huevo.

- 180g de azúcar.

- 250g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 8 barritas de kinder chocolate fundidas en el microondas.

Preparación:

- Poner al baño maría las claras con el azúcar, sin parar de mover hasta que al tocarlo no se noten los granitos de azúcar.

- Montar las claras con varillas a velocidad media-alta, hasta que formen picos.

- Cambiar al accesorio de pala si tenéis Kitchen aid, añadir la mantequilla cuando el merengue esté templado y batir a velocidad media-alta. Parecerá que la mezcla se corta pero si seguís batiendo veréis que ésta cambia.

- Cuando el chocolate kinder esté templado añadirlo a la mezcla anterior y batirlo hasta que la crema sea sedosa.

Crema de avellana para la cobertura

Ingredientes

- 3 yemas de huevo.

- 42ml de agua.

- 130g de azúcar.

- 200g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 cucharada y media de avellana en pasta Homechef.

Preparación:

- Batir las yemas a velocidad media-alta y mientras tanto, calentar el agua con el azúcar en un cazo hasta que alcance unos 120ºC, verterlo en forma de hilo (sin que toque las varillas) sobre las yemas que ya habrán montado bastante y seguir batiendo unos 10 minutos más o hasta que la mezcla esté a temperatura ambiente.
- Incorporar la mantequilla poco a poco hasta que esté bien integrada y añadir por último la avellana en pasta.


Montaje de la tarta

Ingredientes:
- Bizcocho.
- Crema de relleno Kinder.
- Crema de avellana para la cobertura.
- 8 barritas de chocolate Kinder fundidas al microondas con 2 onzas de chocolate fondant.
- 2 paquetes de barritas Kinder Bueno.

Preparación:

- Cortar el bizcocho en tres capas y almibararlo si lo deseamos con 100 ml de agua y 100g de azúcar que pondremos a hervir hasta que se disuelva el azúcar (nosotras no lo hicimos porque estaba muy tierno).
- Poner una de las capas del bizcocho sobre un plato o stand y sobre ella poner la crema de relleno con ayuda de una manga pastelera. A continuación, poner otra capa de bizcocho y cubrirla nuevamente con la crema de relleno para acabar poniendo encima la última capa de bizcocho.
- Cubrir la tarta con una fina capa de crema de avellana que servirá de tapamigas y meterla en la nevera media hora. Pasado este tiempo, cubrir nuevamente la tarta con la crema de avellana con ayuda de una espátula para que quede lo más lisa posible y meterla una vez más a la nevera durante otra media hora. Una vez haya endurecido la última capa de crema, la cubriremos con más y la alisaremos lo mejor que podamos con la espátula o rasqueta. Una vez echo esto, meteremos la tarta en la nevera 30 minutos más.
- A continuación, verter el chocolate kinder sobre la superficie de la tarta, dejando que caiga un poco por los laterales, podemos ayudarnos de una cuchara para repartir bien la mezcla. Meter por última vez la tarta en la nevera para que endurezca el chocolate.
- Finalmente, con la boquilla 1M de Wilton y una manga pastelera, hacer unas pequeñas rosas en la superficie de la tarta y poner una porción de las barritas de Kinder Bueno sobre cada una de ellas.

Es una tarta que lleva bastante trabajo pero merece la pena. Os aconsejamos que el bizcocho lo hagáis el día anterior así tendréis eso adelantado y no os tiraréis tanto tiempo seguido preparándola.

Ainhoa hizo en su versión el relleno con buttercream pero nosotras decidimos aprovechar las claras de los huevos de la crema de avellana que lleva como cobertura haciendo una crema de merengue suizo con ellas que además es de nuestras favoritas.

Con esta receta participamos en el concurso 5 años de cocinando con las Chachas, ojalá sigan celebrando muchos años más para poder seguir disfrutando de sus recetas porque su blog es fantástico.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta de Chocolate con Muselina

Hola a todos!

Hace unas semanas recibimos la invitación de Chocolates Valor para participar en su concurso Chocolate Challenge 2, en busca de las 12 mejores recetas del año 2017. El año pasado no nos dio tiempo a participar pero este año si, así que aceptamos el reto y les damos las gracias una vez más por contar con nosotras. Esta ha sido nuestra propuesta:

Se trata de una tarta layer cake de chocolate que simula un tronco, con una deliciosa muselina de chocolate y escamas de chocolate al caramelo. Si adoráis el chocolate, esta tarta os encantará, el bizcocho es muy húmedo, no necesita almíbar, la crema está buenísima y para sorpresa en su interior encontraréis chocolate rallado al caramelo.

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TARTA DE CHOCOLATE CON MUSELINA Y ESCAMAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Bizcochos

2 huevos L

280g de azúcar

120ml de aceite

160ml de leche

1 cdta. de aroma de vainilla

180g de harina

60g de Cacao Puro en Polvo 0% Azúcares Añadidos

2 cdtas. de levadura química

1 pizca de sal

120 ml de agua caliente

Relleno de Muselina de chocolate y escamas de chocolate

250 ml de leche

Una vaina de vainilla

2 yemas de huevos L

65 g de azúcar

20 g de maicena

70 g de Chocolate Puro Postres 0% Azúcares Añadidos

40 g de mantequilla en pomada

85 g de mantequilla para montar la crema

Chocolate con Leche al Caramelo Colección Maestro Torreblanca para rallar y hacer las escamas

Ganache

200g Chocolate Puro Colección Maestro Torreblanca

200ml de nata para montar

Preparación:

Bizcocho

- Precalentar el horno a 180º y engrasar dos moldes de 13cm altos o 3 de 15cm de layer cakes.

- Batir los huevos a velocidad media durante 5 minutos. Añadir el azúcar y batir un minuto más.

- Agregar el aceite, la leche y el extracto de vainilla. Batir hasta incorporarlo todo muy bien.

- Con la ayuda de un colador, tamizar sobre la mezcla la harina, el cacao, la levadura química y la pizca de sal. Batir a velocidad baja hasta incorporar todo bien.

- Cuando esté todo integrado agregar el agua caliente.

- Dividir la masa en nuestros moldes y hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un cuchillo los bizcochos, este salga limpio.

- Sacar los bizcochos del horno y dejar reposar durante 10 minutos en los moldes antes de desmoldar.
- Una vez desmoldados, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de montar la tarta.

Ganache

- Para hacer la ganache, calentar la nata a punto de hervir, la vertemos sobre el chocolate y remover hasta fundir el chocolate por completo.Tapar la ganache a piel con papel film y dejar enfriar a temperatura ambiente durante dos horas, o hasta que haya tomado consistencia.

Muselina de chocolate 

- Para la crema muselina de chocolate poner la leche y la vaina de vainilla en un cazo, y llevar a ebullición.Retirar inmediatamente del fuego, tapar y dejar en infusión durante 30 minutos.

- Mientras, en un cuenco, batir con unas varillas las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Añadir la leche sin la vaina, mezclar y calentar hasta que haya espesado.

- Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado, y los 40 g de mantequilla en pomada. Mezclamos hasta que tengamos una crema homogénea y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- Cuando vayamos a montar la tarta poner la crema en un robot de cocina y montar añadiéndole los 85 g de mantequilla.

Montaje

- Cortar los bizcochos a la mitad si son los de 13cm y si son los de 15 cm solo los igualamos. Poner una capa de bizcocho sobre una base de cartón o plato y con ayuda de una manga pastelera echar la crema de muselina de chocolate, encima de esta rallaremos el chocolate con leche al caramelo con ayuda de un pelador de patatas que serán las escamas de chocolate, repetiremos el mismo proceso con el resto de capas de bizcocho.

- Finalmente, cubrir la tarta con el ganache de chocolate.

Esperamos que os guste.

Un beso.