lunes, 22 de abril de 2019

Muffins de Plátano y Nueces

Hola a todos!

Al contrario de mucha gente, a nosotras nos encantan los plátanos bien maduritos, no pochos pero si bastante maduros por lo que nos resulta difícil guardarlos para hacer recetas con ellos. Este fin de semana hemos hecho el sacrificio y hemos reservado un par de ellos para la receta que os traemos hoy, unos deliciosos muffins de plátano y nueces, nos han encantado, así que ha merecido la pena porque el resultado de estos muffins es fantástico, son super esponjosos y jugosísimos, os los recomendamos.
La receta es de Tere, del blog Las María cocinillas un blog que nos encanta y os recomendamos que visitéis. 

MUFFINS DE PLÁTANO Y NUECES (unos 10 muffins grandes)

Ingredientes:

- 250g de harina candeal suave de Harinas La Encarnación.
- 150g de azúcar.
- 1 sobre de levadura en polvo o 16g.
- 2 huevos L.
- 80ml de leche.
- 80ml de aceite de girasol.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 plátanos medianos maduros.
- 100g de nueces.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y poner las capsulas en la bandeja de muffins o cupcakes.
- Machacar los plátanos pelados con un tenedor y reservar.
- En un bol mezclar la harina, azúcar y levadura.
- Incorporar a la mezcla anterior los huevos, el aceite y la leche y mezclar con unas varillas de mano.
- Añadir los plátanos machacados como en puré y mezclar.
- Introducir las nueces troceadas y mezclarlas con una espátula.
- Verter la masa en las capsulas de muffins hasta el borde.
- Hornear a 180º unos 25 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio, depende del horno así que a los 20 minutos podéis mirar como van.



Como veis, son facilísimos de hacer y el resultado es espectacular, riquísimos, seguro que los haremos muchas más veces.


Las capsulas que hemos usado son tulipas en color Kraft de Cart Service, una tienda con un amplísimo catálogo de productos para empaquetar y presentar las elaboraciones dulces o saladas, para hacer muffins nos encanta el modelo de tulipas y estas son ideales, gran calidad y no se pegan nada (las miguitas son del corte del muffin).

Esperamos que os gusten.

Un beso.

lunes, 15 de abril de 2019

Flores Fritas

Hola a todos!

Se acerca Semana Santa por lo que este fin de semana hemos estado haciendo con nuestra madre flores fritas, que están muy ricas y son típicas de nuestra zona en estas fechas, junto a las rosquillas.

FLORES FRITAS DE CARNAVAL Y SEMANA SANTA

Ingredientes:

- 3 huevos L.
- 1 pizca de sal.
- 3 medidas de leche del cascarón de huevo (romper la punta y vaciarlo).
- 250g de harina.
- 1 medida de aceite con el cascarón de huevo.
- Azúcar y canela o miel para espolvorear (opcional).

Preparación:

- Poner a calentar el aceite para freír, 1 o 2 litros aproximadamente, dependiendo del tamaño de la cacerola ya que el aceite tiene que cubrir la flor de hierro. Meter el hierro dentro.
- En un bol grande, batir los huevos junto a la pizca de sal.
- Añadir la leche y batir.
- Incorporar la harina y batir hasta que no haya grumos.
-  Agregar la media de aceite y mezclar.
- Cuando el aceite y el hierro estén calientes, escurrir un poco el aceite del hierro dando una sacudida y meterlo en el bol de la masa (dejando libre 1cm sin cubrir para que se desprendan bien las flores) escurrir un poco y meter en el aceite cubriendo pero sin tocar el fondo. A medida que se van dorando se van desprendiendo del hierro. Cuando se desprenda la flor, dejar el hierro dentro del aceite para que esté bien caliente cuando lo volvamos a meter en la masa.
- Dar la vuelta a la flor para que se dore por los dos lados y ponerlas sobre papel absorbente.
- Repetir el proceso con el resto de la masa.



Si os ha quedado alguna duda, en el canal de Youtube de La Cocina de Loli Domínguez podéis ver el paso a paso claramente.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

lunes, 8 de abril de 2019

Monas de Pascua y Toñas Alicantinas

Hola a todos!

Ya se empieza a ver un montón de recetas dulces de Semana Santa por toda la red así que nosotras nos hemos animado también y este fin de semana hemos estado horneando estas monas de pascua y toñas alicantinas muy típicas de toda la zona de levante, en especial de Alicante y Murcia donde también se las llama panquemao. Son un bollo tipo brioche, suave y esponjoso que nos recuerda al roscón de Reyes y que está riquísimo.


Para esta receta nos hemos basado en la receta de Velocidad Cuchara ya que hemos hecho algunos cambios.

MONAS DE PASCUA Y TOÑAS ALICANTINAS (Thermomix) unas 7 unidades 

Ingredientes:

- 100g de leche.
- 25g de levadura fresca.
- 1 cucharadita de vainilla en pasta.
- 100g de azúcar
- 3 huevos L más los huevos cocidos que vayamos a usar para decorar.
- 500g de harina de fuerza, nosotras de Harinas La Encarnación.
- 1 cucharadita de sal.
- Ralladura de 1 limón.
- 70g de mantequilla fría Kerrygold.

Para decorar:
- Pepitas de chocolate Clavileño para decorar las Toñas.
- Chocolate de Repostería Clavileño.
- Azúcar glas.

Preparación:

- Poner en el vaso la leche, la levadura, la vainilla y el azúcar, mezclar 2 minutos, 37º vel.2.
- Añadir 2 huevos y batimos el tercero en un vaso para añadir también la mitad y dejar la otra mitad para pincelar los bollos, la harina, la sal y la ralladura de limón. Amasar 5 minutos a velocidad espiga.
- Amasar otros 2 minutos a velocidad espiga y añadir poco a poco la mantequilla en trocitos.
- Dejar levar la masa hasta que salga por el bocal de la tapa, nosotras la hemos dejado 2 horas.
- Poner la masa en la encimera (con un poco de aceite para que no se pegue) y desgasificarla amasándola.
- Dividir la masa en varias partes, según el tamaño que queramos, dar forma a los bollos (y clavar un poco las pepitas de chocolate en la masa) y ponerlos en las bandejas de horno con papel de hornear para que vuelvan a levar hasta doblar su volumen, otras 2 horas aproximadamente, dependerá de la temperatura que tengamos en casa.
- Pincelar con huevo batido los bollos (y humedecer un poco de azúcar blanco con unas gotas de agua para ponerla por encima y decorar algunos bollos) y hornearlos a 190º unos 15 minutos aproximadamente, dependerá del tamaño de nuestros bollos.
- Dejar enfriar los bollos sobre una rejilla.
- Fundir chocolate y decorar las toñas con el junto con sprinkles. También podemos decorarlas con azúcar glas o pincelando los bollos con un poco de almíbar para que se peguen los fideos de chocolate.






El lunes de Pascua es tradición ir a comer al campo con los amigos y degustar las monas de pascua (adornadas con un huevo cocido) y las toñas o panquemao (sin el huevo).

Esperamos que os gusten.

Un beso.

lunes, 1 de abril de 2019

Gofres Saludables

Hola a todos!

Nos encantan los gofres, ya los hemos hecho otras veces de varios sabores diferentes como los que podéis ver pinchando aquí, pero en esta ocasión os traemos una receta más saludable de ellos, sin gluten y sin lactosa, ya que están hechos con harina de avena y con la bebida de arroz y avellana 100% vegetal de Borges que hemos probado gracias a que venía en la caja Degustabox de Marzo.


Estos gofres nos han encantado tanto porque son más saludables como por su riquísimo sabor, os los recomendamos.


GOFRES SALUDABLES AL HORNO  8 unidades (Thermomix)

Ingredientes:

- 240 de harina de avena o triturar esta cantidad de copos de avena.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 3 huevos L.
- 100g de mantequilla fundida o 90g de aceite de oliva suave.
- 40g de azúcar panela o miel.
- 410ml de leche vegetal de arroz y avellana Borges.
- 1 cucharadita de vainilla.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y poner una hoja de papel de hornear sobre la bandeja del horno.
- Triturar los copos de avena unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, hasta que quede bien fina la harina.
- Derretir la mantequilla en el microondas y verterla en el vaso de la Thermomix junto con la harina de avena que hemos hecho, la levadura, los huevos, la leche vegetal, la vainilla y el azúcar. Mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto.
- Colocar lo moldes en la bandeja del horno con el papel y verter la masa hasta el borde. Hornear unos 12 minutos, sacarlos del horno y desmoldarlos volcándolos sobre la bandeja y el papel de horno para que se doren unos 8 minutos más dentro del horno ya sin los moldes, quedando la parte lisa abajo y la de los cuadraditos mirando hacia arriba.
- Dejar enfriar los gofres sobre una rejilla.
- Decorar los gofres con lo que más nos guste.



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Esperamos que os gusten.

Un beso.

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