Cookies con Chocolate y Almendras

Hola a todos!

Hoy os traemos la receta de estas riquísimas cookies de almendras y chocolate que hemos hecho este fin de semana y que han sido todo un éxito.

La receta es de Bea del blog Corazón de Caramelo, os lo recomendamos mucho y además hace poco ha incorporado tienda en su escuela de cocina en Madrid.

COOKIES CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS (15 unidades aprox.)

Ingredientes:

- 160g de mantequilla blandita.
- 160g de azúcar moreno.

- 1 huevo M.

- 1 cucharadita de vainilla.

- 250g de harina.

- 3g de levadura.

- 1/4 de cucharadita de sal.

- 40g de chips de chocolate negro o con leche.

- 120g de chips de chocolate blanco.

- 40g de almendras laminadas.

Preparación:

- Mezclar en un bol la mantequilla junto al azúcar con una batidora de varillas eléctricas o con el accesorio pala de la Kitchenaid.

- Incorporar el huevo y la vainilla y mezclar.

- Agregar la harina junto a la levadura y la sal y mezclar.

- Añadir los chips de chocolate y las almendras laminadas y mezclar con una espátula o lengua repostera.

- Tapar la masa con film y meter a la nevera 1 hora aproximadamente.

- Hacer bolas de unos 50g aproximadamente (o del tamaño que os gusten), ponerlas sobre la bandeja de horno con papel de hornear separadas unos tres dedos entre si y aplastarlas un poquito con la mano.

- Hornear a 180º unos 12 minutos aproximadamente (si el tamaño es distinto al nuestro controlar el tiempo) o hasta que veamos que empiezan a dorarse.

- Dejar enfriar unos minutos las cookies en la bandeja y pasarlas a una rejilla (con ayuda de una espátula) para que enfríen.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

Gofres Belgas de Lieja

Hola a todos!

Nos encantan los gofres pero hasta ahora solo los habíamos hecho horneados. Como aún sigue haciendo mucho calor y no apetece nada encender el horno, esta vez los hemos hecho en la gofrera que le tocó a mi hermana Angélica en un sorteo de las chicas de La Chocolaterapia, una cuenta y blog de recetas que os recomendamos muchísimo seguir.

La receta que hemos elegido está basada en los Gofres Belgas de Lieja de Alma Obregón y fue todo un éxito.

GOFRES BELGAS DE LIEJA

Ingredientes:

Para la primera masa

- 200g de harina normal.
- 4g de levadura seca de panadero.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 huevo M.
- 125g de leche templada.

Para la segunda masa

- 70g de harina normal.
- 3 cucharaditas de miel.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 120 de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100 de azúcar perlado.

Preparación:

- Preparar la primera masa mezclando todos los ingredientes juntos con el accesorio pala o gancho de la batidora y dejar reposar 15 minutos.
- Añadir la harina, la miel y la sal de la segunda masa y mezclar con el gancho o accesorio de amasar.
- Incorporar la mantequilla poco a poco y seguir amasando hasta que esté bien integrada.
- Tapar con film y meter en la nevera hasta la mañana siguiente. Sacar la masa de la nevera 1 o 1/2 hora antes y pasado ese tiempo añadir el azúcar perlado poco a poco, en varias tandas, mezclándolo con las manos. Hacer bolas de unos 80g o al gusto, dependiendo del tamaño de la gofrera. Calentarla y hacerlos en un par de minutos.
- Si queremos los gofres para el mismo día, esperar a que leve la masa 1 hora y media aproximadamente a temperatura ambiente. Después, añadir el azúcar perlado poco a poco con las manos. Hacer bolas de unos 80g, calentar la gofrera y meter las bolas en ella para que se hagan, un par de minutos aproximadamente. Sacar los gofres con ayuda de una espátula (la nuestra es de la marca 3 claveles y nos encanta).

Los puedes acompañar con nata, mermelada, sirope de chocolate, Nutella, Nocilla, dulce de leche, crema lotus.. o también puedes comértelos sin nada que también están de vicio.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

 

Tarta Girasoles

 Hola a todos!

La semana pasada fue el cumpleaños de mi hermana Angélica y esta fue la tarta naked cake decorada con girasoles que hicimos para celebrarlo.

Como veis es una tarta muy sencillita, pero nos encantó el resultado. Estaba formada por 4 capas de bizcocho de yogur y rellena con una rica crema de mantequilla de merengue suizo sabor vainilla.

La inspiración para decorar la tarta nos vino de estos girasoles tan bonitos que tenemos en la finca y que tanto nos gustan.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Salchichón de Chocolate

 Hola a todos!

La receta que os traemos esta semana es muy especial ya que es un trampantojo (una elaboración que juega visualmente con el comensal, es decir, parece que es una comida pero es otra), puede parecer un salchichón salado pero en realidad es dulce, en nuestro caso de chocolate con galletas y almendras (y si queréis con los cacahuetes a la miel y sal que venían en la caja Degustabox de agosto de la marca Eagle  que por cierto, nos han encantado).

Este salchichón de chocolate es ideal para acompañar el aperitivo junto a los cacahuetes y pistachos de Eagle así como con el agua con gas San Pellegrino sabor naranja dulce y frambuesa negra.

SALCHICHÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 100g de chocolate de repostería.
- 80g de chocolate con leche.
- 60g de nata para montar.
- 1 puñado de almendras.
- 5 galletas tipo María.
- Azúcar glas para rebozar el salchichón de chocolate.

Preparación:

- Calentar la nata en un bol con el microondas hasta que hierva y verterla sobre los dos tipos de chocolate. Esperar un minuto y mezclar bien (si cuesta en fundirse el chocolate, meter al microondas unos segundos más y mezclar).

- Añadir las almendras y las galletas troceadas y mezclar.

- Meter 15 minutos el bol a la nevera para luego trabajar la mezcla mejor.

- Poner la mezcla sobre un trozo de papel film y hacer la forma de salchichón, con cuidado de que al enrollar el film no quede entre el chocolate.

- Meter a la nevera 2 horas aproximadamente o hasta que esté duro el rulo.

- Poner azúcar glas en una bolsita de plástico y meter el salchichón de chocolate con el papel film quitado para rebozarlo bien.

En casa ha triunfado tanto entre los mayores como entre los sobrinillos, os lo recomendamos.

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Esperamos que os guste.

Un beso.