Sandwich Cookies

Hola a todos!

Hoy os traemos estas riquísimas sandwich cookies como idea de receta para Pascua o para cualquier momento. Están formadas por dos galletas blanditas con drops de chocolate Funcakes y decoradas con trocitos de huevitos de chocolate y con los sprinkles de primavera y Pascua de Funcakes que nos mandaron desde Funcakes.

La receta se la vimos a Trinidad, del blog Dulces Alegrías, os recomendamos que vayáis a ver las cosas tan ricas que hace.

SANDWICH COOKIES ( 22 cookies , 11 sandwiches cookies aproximadamente)

Ingredientes:

- 150g de azúcar moreno.
- 150g de azúcar blanco.
- 125g de mantequilla a tª ambiente.

- 2 huevos M.

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla.

- 340g de harina.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- 1 pizca de sal.

- 150g de drops de chocolate Funcakes.

Preparación:

 

- Mezclar los dos tipos de azúcar con la mantequilla.

- Agregar los huevos uno a uno y mezclar.

- Añadir la vainilla y mezclar.

- Incorporar en 3 veces la harina con el bicarbonato y la pizca de sal y mezclar.

- Agregar las gotas de chocolate y mezclar a mano con una espátula.

- Meter la masa en la nevera 30 minutos.

- Hacer bolas con ayuda de una cuchara de helado y ponerlas bien separadas en la bandeja de horno con papel de hornear.

- Hornear a 180º con el horno precalentado, unos 10-12 minutos o hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse. Al sacarlas del horno pondremos por encima los trocitos de huevitos de chocolate.

- Saldrán muy blanditas por lo que hay que esperar unos 5 o 10 minutos aproximadamente y luego pasarlas a una rejilla. 

- Cuando estén frías las cookies formar los sandwich con el relleno de la crema de queso y decorar los bordes con los sprinkles.

Crema de queso:

- Mezclar 60g de mantequilla a temperatura ambiente junto a 150g de azúcar glass y cuando esté integrada la mezcla añadir 125g de queso crema tipo Philadelphia y batir bien.

Esperamos que os gusten.

Un beso.