Hola a todos!
Hoy os traemos la receta de estos riquísimos cupcakes de galletas Oreo. Tanto nos gustó la crema de queso con oreos que hicimos para la
tarta de cumpleaños de nuestro hermano que decidimos repetirla con cupcakes.
Viéndolos ahora podíamos haberlos puesto decoración de Halloween pero nos alegramos de no haberlo hecho porque así ya tenemos excusa para preparar algo nuevo, vosotros aún estáis a tiempo de hacerlos.
La receta del bizcocho es de Alma Obregón y la crema es nuestra clásica crema de queso a la que hemos añadido oreos trituradas.
CUPCAKES DE OREOS (18 unidades aprox.)
Ingredientes:
Bizcocho
- 100ml de aceite.
- 200g de azúcar.
- 3 huevos.
- 200g de harina.
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.
- 100 ml de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 10 galletas Oreo trituradas en polvo.
Crema
- 125g de mantequilla a tª ambiente.
- 300g de azúcar glass.
- 250g de queso en crema tipo Philadelphia frío.
- 14 galletas trituradas en polvo.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º y preparar el molde con las capsulas.
- Mezclar el aceite con el azúcar y a continuación añadir los huevos uno a uno.
- Añadir la leche y la esencia de vainilla.
- Incorporar la harina tamizada junto a la levadura y galletas Oreo poco a poco y batirlo a velocidad baja, solo hasta que este integrado.
- Verter la masa en las capsulas hasta los 2/3 de su capacidad y hornear unos 18-20 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.
- Opcionalmente podéis verter un poco de masa en las capsulas, poner una galleta Oreo en el fondo y añadir el resto de masa encima.
- Una vez horneados, dejarlos reposar en la bandeja 5 minutos y seguidamente pasarlos a una rejilla para que enfríen por completo.
- Mientras enfrían, podemos ir haciendo la crema de queso con oreos. Para ello, batiremos la mantequilla junto con el azúcar glass, después incorporaremos el queso en crema, batiremos de nuevo y por último añadiremos las galletas trituradas, batiendo bien a velocidad alta hasta que este todo bien integrado.
Estos cupcakes fueron un exitazo, el bizcocho es muy esponjoso y acompañado de esta crema es lo más. A todos los que los probamos nos encantaron, muestro pinche incluso les puso un 10, así que os los recomendamos muchísimo, tenéis que hacerlos.
Como veis en la última foto, algunos iban con sorpresa incluída, con una galleta Oreo en el fondo del cupcake.
Esperamos que os gusten.
Un beso.
Cupcakes Halloween II
