Tarta Superhéroes

Hola a todos!

Esta semana no os traemos receta porque el sábado nuestro primillo Sergio celebró su tercer cumpleaños y hemos estado preparando su tarta y disfrutando con él (además de ser también las fiestas patronales de nuestro pueblo y por eso no parar nada jeje) pero la próxima semana os traeremos unas galletas que ya hemos fichado para hacer en Halloween.

La tarta es muy sencillita, por dentro es un bizcocho de chocolate con swiss merengue buttercream de nocilla y por fuera la cubrimos con un buttercream de vainilla. Las decoraciones son muñequitos que le compramos para que pudiera luego jugar con ellos ya que le encantan.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Bundt Cake de Higos

Hola a todos!

Aprovechando que aún tenemos higos y que nos han regalado otra cajita de ellos (es la suerte de vivir en un pueblo, que siempre tenemos fruta de temporada y ecológica), hoy os traemos la receta de este delicioso bundt cake de higos con nueces caramelizadas.

Lo hemos hecho con la variedad de higos cuello dama, nuestra favorita, pero podéis hacerlo con los higos que tengáis o que más os gusten.

La receta es de las chicas I love bundt cake pero en este tamaño se lo vimos a  Lidia, del blog Nunca es demasiado dulce, os recomendamos mucho que le sigáis porque hace unas fotos preciosas y sus recetas son una delicia.

BUNDT CAKE DE HIGOS (molde citrus de 6 tazas)

Ingredientes:

- 115g de mantequilla sin sal a tª ambiente.
- 150g de azúcar moreno.
- 100g de queso en crema.
- 3 huevos M.
- 150g de harina.
- 140g de higos.
- 60g de nueces caramelizadas (opcional, pero da un toque muy rico).
- 1 cucharadita de levadura.
- 1/2 cucharadita de vainilla.
- 1/2 cucharadita de canela.

Nueces caramelizadas (podemos hacerlas un día antes)

- 60g de nueces.
- 40g de mantequilla sin sal.
- 10g de miel.

Preparación:

- Preparar las nueces caramelizadas, para ello en un cazo a fuego medio calentar la miel junto a la mantequilla, sin dejar de mover hasta que esté derretida por completo. Incorporar las nueces y mover bien hasta que vaya espesando la mezcla y estén caramelizadas. Verter las nueces sobre un papel de horno y dejar que enfríen y endurezca el caramelo.

- Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde.
- Pelar los higos y cortarlos en trocitos pequeños. Reservar.

- Batir la mantequilla junto al azúcar y el queso en crema hasta que la mezcla esté esponjosa.

- Añadir los huevos uno a uno y a continuación la vainilla.

- Incorporar la harina junto a la levadura y canela en dos veces, mezclar bien, lo justo hasta que esté integrada.

- Echar los higos y las nueces caramelizadas a la mezcla anterior y mezclar con movimientos envolventes.

 - Verter la mezcla en el molde y hornear unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

- Dejar enfriar el molde sobre una rejilla unos 10-15 minutos (o hasta que al mover el molde hacia los lados y hacia arriba y abajo suavemente veamos que se ha despegado el bizcocho) y desmoldar.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Tarta Letra A

Hola a todos!

Hoy os enseñamos la tarta letra que hicimos el mes pasado para celebrar el cumple mi hermana Angélica y que puso de moda Adikosh. Este tipo de tartas están siendo tendencia durante todo este año, tanto en forma de números como en letras, con masa de galletas, planchas de hojaldre o bizcocho genovés como es este caso.

TARTA LETRA

Bizcocho genovés (molde desmoldable 24-26cm)

Ingredientes:
- 6 huevos L.
- 140g de harina.
- 10g de Maizena.
- 150g de azúcar.
- 1g de cremor tártaro o vinagre.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180º, forrar la base del molde con papel de horno y engrasar las paredes.
- Tamizar la harina junto a la Maizena y reservar.
- Separar las yemas de las claras.
- Batir las yemas junto al azúcar con la batidora de varillas durante unos 5-10 minutos hasta que doblen su volumen. Añadir la vainilla y batir un poco más.
- En otro bol, montar las claras a punto de nieve con el cremor tártaro o vinagre.
- Echar un par de cucharadas de harina y una de claras a la masa de de yemas, mezclar suavemente.Continuar hasta acabar la harina y echar el resto de claras.
- Verter la masa en el molde y hornear durante unos 35 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar unos minutos y desmoldar, si es necesario pasar un cuchillo por los bordes.

Crema de queso

Ingredientes:

- 125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 300g de azúcar glass.

- 250g de queso tipo Philadelphia.
- 1 lámina de gelatina.
- 1 cucharada de leche.

Preparación:
- Mezclar a velocidad media el azúcar glass junto con la mantequilla hasta que esté bien integrado. A continuación, añadir el queso bien frío y batir unos minutos más hasta que esté bien integrado.
- Hidratar la gelatina en agua fría unos minutos, escurrirla y disolverla muy bien en una cucharada de leche caliente. Añadirla a la crema anterior y volver a batir bien.

Almíbar

Ingredientes:
- 50ml de agua.
- 50g de azúcar.
Preparación:
- Hervir el agua junto con el azúcar. Dejar templar.

Montaje

- Cortar el bizcocho en varias capas finas con ayuda de una lira y recortar las 3 letras “A” ayudándonos de una plantilla que sacamos del ordenador.
- Calar con almíbar la primera capa de bizcocho que pondremos en una base de trta o plato de presentación.
- Poner la crema de queso encima de la capa de bizcocho con ayuda de una manga pastelera y poner encima otra capa de bizcocho que también calaremos y pondremos crema de queso hasta acabar con las 3 capas.
- Decorar al gusto con chuches, frutas, flores, macarons, etc.

Si no tenéis tiempo para hacer el bizcocho, podéis hacer la tarta con unas bases de bizcocho que venden en el supermercado.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Galletas Nocillotti

Hola a todos!

Desde que vimos a Isabel de Aliter Dulcia en su cuenta de Instagram hacer unas galletas para el cumple de su hijo facilísimas, con tan solo 3 ingredientes llamadas Nutellotti, queríamos hacerlas, así que cuando vimos que en la caja Degustabox de septiembre venía un bote con Nocilla 0% sin azúcares añadidos nos vinieron rápido a la cabeza y decidimos hacerlas, cambiándolas también el nombre.

Son unas galletas facilísimas de hacer, muy rápidas y usando tan solo una espátula para mezclar los ingredientes, ideales para hacer con los peques, a nosotras nos han encantado y a ellos aún más, os las recomendamos.

GALLETAS NOCILLOTTI (14 unidades de unos 30g aproximadamente)

Ingredientes:

- 175g de Nocilla y un poco más para decorar.
-1 huevo L.
- 150g de harina tamizada.

Preparación:

- Precalentar el horno a 170º y poner papel de horno sobre la bandeja.
- En un bol, con ayuda de una espátula mezclar el huevo con la Nocilla (si está dura la meteremos en el microondas para que esté más blanda).
- Añadir la harina y mezclar.
- Hacer bolas con la masa, ponerlas en la bandeja separadas entre si y con un dedo presionar en el centro de cada bola. En este paso podemos poner un poco de Nocilla en el hueco que hemos dejado si las vamos a guardar en una lata o podemos dejar sin rellenar y hacerlo después de horneadas las galletas, cuando las vayamos a comer para que la Nocilla esté más cremosa.
- Hornear unos 8-10 minutos aproximadamente, hasta que veamos que empiezan a craquelarse un poco.
- Dejar enfriar unos minutos en la bandeja porque están muy blanditas y pasarlas a una rejilla para que enfríen por completo.
- Decorar con Nocilla en el centro si no lo hicimos antes.

La textura que nos ha quedado a nosotras de estas galletas Nocillotti no es crujiente, es un poco blandita  pero están riquísimas,  seguro que las haremos muchas más veces porque como habéis visto son tan fáciles y rápidas que no dan nada pereza hacerlas.

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Esperamos que os gusten.

Un beso.