Bundt Cake de Castañas

Hola a todos!

Hoy es el día del National Bundt Cake, para celebrarlo hemos preparado este Bundt cake con crema de castañas. El molde que hemos utilizado en esta ocasión es el Flor de Lis, una de nuestras últimas adquisiciones.

Casi todos los años solemos ir a coger castañas a la finca de nuestro tío. Este otoño como está haciendo tan bueno no hemos faltado a la cita por lo que mientras las cogíamos se nos ocurrió hacer el Bundt cake de este año con castañas.

Un año más, nos hace mucha ilusión participar en el National Bundt Cake Day organizado por las chicas de I love Bundt Cake.

La receta es del blog Azúcar con Amor, tiene un canal en Youtube que está genial. Es un bizcocho muy húmedo y jugoso que podréis hacer con crema de castañas comprada como la de la marca Hero o podéis cocer las castañas y hacer vosotros mismos la crema. 

BUNDT CAKE DE CASTAÑAS

Ingredientes:

Crema

- 400g de castañas.

- 100g de azúcar moreno.

- 150ml de leche.

Bizcocho

- 300g de crema de castañas.

- 300g de azúcar moreno.

- 4 huevos grandes.

- 200ml de aceite de girasol.

- 300g de harina.

- 150ml de leche.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

- 1/2 cucharadita de levadura.

Preparación:

- Preparar la crema de castañas. Para ello, lavar las castañas, cortarlas el pico y ponerlas en un cazo con agua a hervir. Desde ese momento contar unos 20-25 minutos aproximadamente, depende del tamaño de las castañas. Cuando templen un poco, pelar las castañas y ponerlas en el vaso de la batidora junto el azúcar y la leche. Batir hasta que la crema esté homogénea, si lo deseamos podemos añadir más leche o castañas hasta conseguir la consistencia que os guste.

- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con spray desmoldante.

- Tamizar la harina junto a la levadura y bicarbonato.

- Batir los huevos junto al azúcar a velocidad media hasta que la mezcla blanquee. 

- Incorporar el aceite y batir de nuevo.

- Añadir la crema de castañas y la mitad de la leche, batir bien hasta que todo esté integrado.

- Incorporar la mezcla de harina, batir a velocidad baja, solo hasta integrar y añadir el resto de la leche.

- Verter la masa en el molde.

- Hornear a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

- Pasar el molde a una rejilla y desmoldar pasados unos 10-15 minutos (dependerá de la temperatura que haga en vuestra casa). Para saber si podemos desmoldar ya, podemos dar unos golpes al molde sobre un paño y levantar el molde de forma rápida para ver si está despegado de las paredes.

No tenemos foto del corte porque aprovechamos para regalárselo a una amiga que estaba malita pero nos dijo que estaba muy rico.

Esperamos que os guste.

Un beso.

Galletas Caperucita Roja

Hola a todos!

Hoy os enseñamos con más detalle las galletas que hicimos para la mesa dulce de Caperucita Roja. Las galletas decoradas siempre son un éxito en los cumpleaños ya que incluso a los niños que no les gusta el dulce las comieron.

Como ya os dijimos los diseños son de Succre y Conconfeti.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

Cupcakes Red Velvet II

Hola a todos!

Como os dijimos en nuestra entrada anterior, hoy os traemos la receta de los cupcakes red velvet que hicimos para la mesa dulce de Caperucita que preparamos para el cumple de nuestra primilla Jara, si no la habéis visto aún podéis verla aquí.

En esta ocasión, la receta está adaptada del blog The Sweetest Taste ya que nosotras usamos la esencia red velvet de Lorann. Nos gusta mucho probar nuevas recetas para comparar y quedarnos con nuestra favorita, por eso podéis ver otra receta de cupcakes red velvet aquí.

CUPCAKES RED VELVET

Ingredientes:

Bizcocho

- 80g de aceite.

- 175g de azúcar.

- 1 huevo.
- 170g de harina.

- 1 cucharada de cacao en polvo (nosotras usamos Valor).
- 1/4 de cucharadita de sal.

- 2 cucharaditas de esencia red velvet.

- 1/2 cucharadita de vainilla.

- 125ml de buttermilk ( 125ml de leche con 1/2 cucharadita de vinagre y que repose 10 minutos).

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- 1 cucharadita de vinagre.

Crema de queso:

- 70g mantequilla sin sal a tª ambiente.

- 150g de azúcar glass.

- 125g de queso en crema tipo Philadelphia.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos y poner las capsulas en la bandeja de cupcakes.

- Preparar el buttermilk si no lo tenemos comprado con 125ml de leche y 1/2 cucharadita de vinagre, dejándolo reposar durante 10 minutos, tendrá aspecto de leche cortada con grumos.

- Batir el huevo junto con el aceite y el azúcar hasta que esté bien integrado a velocidad media.

- Tamizar el cacao junto a la harina y sal e incorporar la mitad, batiendo a velocidad baja.

- Añadir el bicarbonato y vinagre a un vasito para que haga reacción y verterlo a la masa anterior.

- Incorporar la mitad del buttermilk, mezclar a velocidad baja y a continuación incorporar el resto de harina.

- Finalmente, añadir la esencia de red velvet, la vainilla y el resto de buttermilk, batir a velocidad baja, solo hasta que esté bien integrado.

- Repartir la masa en las capsulas y hornear a 180º durante unos 18 minutos.

- Dejar que enfríen sobre una rejilla.

- Preparar la crema de queso batiendo con máquina de varillas la mantequilla junto al azúcar y cuando esté bien integrado añadir el queso y volver a batir.

Tienen un sabor tan característico y peculiar que cuando nos preguntaban a que sabían, simplemente contestábamos que a red velvet terciopelo rojo, con toque a chocolate, que lo probaran y lo descubrirían. Fueron un éxito pero tampoco supieron definir el sabor, puede ser que la esencia les de otro sabor distinto a los originales. Y vosotros, ¿los habéis probado? ¿cómo definiríais su sabor?

Esperamos que os gusten.

Un beso.

Mesa dulce Caperucita

Hola a todos!

Este fin de semana hemos celebrado el cuarto cumpleaños de nuestra primilla Jara. Este año la temática elegida ha sido Caperucita Roja.

La mesa dulce de este ha sido algo más pequeña ya que lo hemos celebrado a nivel familiar pero hemos puesto el mismo cariño que otros años.

En esta ocasión, el kit de fiesta que hemos preparado de Caperucita lo hemos diseñado a partir del que Julia de Postreadicción nos daba como plantilla en su curso de diseño con photoshop y con imágenes de Minus. Los diseños de las galletas los vimos en Succre y Conconfeti.

Los cupcakes y la tarta son de red velvet con crema de queso, toda una delicia. El próximo jueves os pondremos la receta.

En el cuatro nos faltó pegar el dibujo de Caperucita pero como lo hicimos a última hora ya no nos dio tiempo a imprimirlo. Las letras del nombre con el dibujo de Caperucita las descargamos aquí.

Esperamos que os guste.

Un beso.