lunes, 6 de agosto de 2018

Azúcar Invertido

Hola a todos!

La semana pasada os dimos la receta de unos helados de cereza con azúcar invertido y como nos habéis preguntado mucho por Instagram que es y como hacerlo en casa, hoy os traemos la receta.

El azúcar invertido es la separación de la sacarosa (azúcar común) en glucosa y fructosa. Tiene un alto poder endulzante, hasta un 30% más que cualquier azúcar. Su uso principal es en helados ya que tiene un gran poder anticristalizante, consiguiendo helados más cremosos incluso sin utilizar heladera. En helados se recomienda sustituir el 30% de azúcar blanco por azúcar invertido. 

También se usa en bollería ya que ayuda a que las masas fermenten más rápido y las preparaciones se conserven tiernas y esponjosas durante más tiempo, evitando que se resequen. En este caso se recomienda sustituir el azúcar blanco entre un 50-70% por azúcar invertido.

Otro de los usos es en bizcochos y magdalenas aportando humedad y consiguiendo que se conserven bien durante más tiempo. En este caso se recomienda sustituir un 20% el azúcar blanco por azúcar invertido.


AZÚCAR INVERTIDO (Thermomix)

Ingredientes:

- 1 sobre doble de gasificantes El Tigre.
- 170ml de agua mineral.
- 400g de azúcar blanco.

Preparación:

- Poner el agua mineral a temperatura ambiente en el vaso de la Thermomix y programar 3 minutos, 50º, vel.5.
- Agregar el azúcar y programar 6 minutos, 80º, ve.4. (Tiene que al canzar los 80º para continuar, si no lo ha hecho programar más tiempo).
- Añadir el sobre blanco (ácido tartárico, ácido cítrico) y mezclar 10 segundos a vel.4.
- Esperar a que baje la temperatura a 60º (unos 10-15 minutos) y añadir el sobre de estrellitas (bicarbonato sódico), mezclar 1 minuto a vel.4.
- Verter el líquido en un tarro limpio, dejar enfriar, cerrar y conservar (unos 6 meses) a temperatura ambiente, protegido de la luz.


Nosotras solemos hacer el azúcar invertido a principios de verano para así preparar helados en cualquier momento, ¿ vosotros soléis usarlo?

Tenéis la receta de estos polos de cereza en este enlace y los moldes son de la marca Lékué.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

lunes, 30 de julio de 2018

Helado de cerezas

Hola a todos!

¿Qué tal lleváis el verano? nosotras muy bien, disfrutando de las vacaciones con los primillos y sobris, sin parar casi nada, pero aún así sacamos algún ratillo para preparar recetitas fresquitas y ricas como este helado de cerezas.

Si nos seguís en Instagram (@jaritascookies) veríais por stories que fuimos a la finca de un amigo de nuestros padres a coger cerezas por lo que el sabor lo teníamos claro.


La semana pasada ya os dijimos que hoy os traeríamos la receta de un helado para así estrenar el molde de Lékué que venía en la caja Degustabox de este mes así que aquí la tenéis:


HELADO DE CEREZAS (4 unidades aproximadamente)

Ingredientes:

- 200g de cerezas deshuesadas.
- 25ml de agua.
- 20g de azúcar.
- 1 cucharada de azúcar invertido o miel.
- 1 cucharada de zumo de limón.

Preparación:

- Verter todos los ingredientes en el vaso de la batidora o Thermomix y triturar bien.
- Verter el líquido en los moldes y meterlos en el congelador un mínimo de 5 horas.




Tanto a los niños como a nosotras nos ha encantado, es una receta facilísima y rápida, os la recomendamos.

Si queréis que os sorprendan como a nosotras con una caja sorpresa diferente cada mes con un mínimo de 10 productos, os dejamos nuestro código: DEGUSTA7 para que en lugar de 14,99€ que es lo que cuestan las cajas cada mes, os cueste la primera tan solo 7,99€ con envío incluido y sin permanencia. Podéis comprarla aquí.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

viernes, 27 de julio de 2018

Degustabox Julio

Hola a todos!

Si nos seguís en Instagram habréis visto por stories que esta semana hemos recibido la caja Degustabox de Julio y nos ha encantado, nos ha sorprendido un montón ya que además de los productos alimenticios que suele llevar, en esta ocasión incluía también un molde para hacer helados de la marca Lékué así que la semana que viene os traeremos una receta de helado con el, ¿adivináis que sabor será el elegido?

La temática de este mes es aperitivo y estos son los productos que trae la caja, valorada en más de 24€:

- Salsa Allioli  Chovi, normalmente la solemos hacer en casa pero ahora en verano viene genial para no correr riesgos con el calor.
- Pack surtido de Iberitos, unos patés y cremas que nos han encantado, ideales para merendar o para tomar en el aperitivo de los domingos.
- Atún Isabel con Mayonesa ligera, no lo conocíamos y nos ha sorprendido, se pueden comer de acompañamiento con unas verduritas.
- Cacahuetes Planters al punto de sal, nos encantan los frutos secos y estos cacahuetes están muy ricos.
- Caramelos Mentolín sabor naranja y menta, sin azúcar.
- Amatista tinto primavera, ideal para tomar en tinto de verano por las noches bien fresquito o para hacer sangría.
- Doritos BBQ, nos han encantado, nos los comimos nada más acabar de abrir la caja, aunque ponga barbacoa no saben demasiado a ese sabor.
- Galleta salada Tuc, muy ricas para tomar con el resto de cosas del aperitivo.
- Quinoa ecológica Goya, un superalimento que probamos por primera vez en la ensalada Calvo gracias a Degustabox en la caja del mes pasado, tiene todos los aminoácidos esencales, oligoelementos y vitaminas, ideal para niños, embarazadas, deportistas, celiacos, vegetarianos, diabéticos, personas con colesterol, estreñimiento..
- Cerveza Amstel original, genial para tomar en el aperitivo.


El producto que más nos ha sorprendido este mes ha sido el molde y los que más nos han gustado por ser de picoteo han sido los Doritos y cacahuetes, geniales para comer también en la piscina o en la playa.

Lo que más nos gusta de las cajas Degustabox es que a parte de que contiene productos sorpresa, cada mes los productos son diferentes y algunos de ellos novedosos en el mercado. Además, con Degustabox puedes probar productos que de otra manera no harías. Este mes nos han sorprendido muchísimo con el molde que además de venir genial para completar nuestra colección de moldes para helados, es plegable para que ocupe muy poco. Estamos deseando ver con que nos sorprenden el próximo mes, han puesto el listón muy alto.

Si os apetece disfrutar de una caja sorpresa diferente cada mes con un mínimo de 10 productos, os dejamos nuestro código: DEGUSTA7 para que en lugar de 14,99€ que es lo que cuestan las cajas cada mes, os cueste la primera tan solo 7,99€ con envío incluido y sin permanencia. Podéis comprarla aquí.

Esperamos que os guste y os haya sido de interés.

Un beso.

lunes, 9 de julio de 2018

Layer Cake de Cerezas y Chocolate

Hola a todos!

Estamos en plena temporada de cerezas y como tenemos la gran suerte de que nuestro tío tiene cerezos y podemos ir a coger las que queramos, la tarta elegida que hemos preparado para la comida familiar de este fin de semana ha sido esta riquísima layer cake de cerezas con mermelada de cerezas y mousse de chocolate.


Como queríamos disfrutar del fin de semana con los primillos y la familia que no nos juntábamos desde hace unos meses, hicimos la mermelada y el bizcocho unos días antes y el día anterior el ganache. El bizcocho lo congelamos para así el mismo día solo tener que cortar las capas, hacer la mousse de chocolate y montar la tarta. Además, al descongelarse el bizcocho hará que tenga más humedad y esté aún más jugoso.

LAYER CAKE DE CEREZAS CON MOUSSE DE CHOCOLATE (molde de 20cm)

Ingredientes:

- Vuestro bizcocho favorito.
- Cerezas para el interior de la tarta.
- Mermelada de cerezas, nosotras hicimos esta receta.
- Mousse de Chocolate
  400g de chocolate
  500ml de nata para montar

Preparación:

- Preparar vuestro bizcocho favorito.
- Hacer la mousse de chocolate, para ello pondremos la nata a hervir en un cazo y cuando comience a hervir la retiramos del fuego y echamos el chocolate en trozos. Dejar reposar un minuto y comenzar a moverlo con unas varillas de mano para que se mezcle bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente y meter a la nevera mínimo unas 5 horas.
- Montar el ganache con una batidora de varillas.
- Cortar el bizcocho en capas cuando esté frío.
- Montar la tarta, para ello con ayuda de una manga pastelera, haremos puntos con la mousse en el borde de las capas de los bizcochos y en el centro rellenar de forma normal con la mousse, mermelada de cerezas y trocitos de cerezas deshuesadas.



Como veis, la tarta es muy sencilla y sus ingredientes también, por eso es muy importante que sean de calidad para así conseguir un resultado espectacular.

La tarta fue un éxito, casi todos repetimos y como habréis visto por el corte, es para repetir si o si ¿no os parece?

Este verano no cerraremos el blog por vacaciones pero si que bajaremos el número de publicaciones ya que mantendremos solo las recetas que haremos con las cajas de productos Degustabox a principios de mes para así también desconectar y disfrutar del verano. Esperamos que no paséis mucho calor, que descanséis mucho, que disfrutéis con la familia y amigos y os deseamos un feliz verano.

Esperamos que os guste.

Un beso.

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