sábado, 29 de abril de 2017

Bollitos de Leche con Fresas

Hola a todos!

Hoy os traemos una propuesta de desayuno deliciosa, estos bollitos de leche rellenos con fresas que podéis hacer vosotros mismos o comprarlos ya hechos y rellenarlos con fresas y nueces, ambas opciones son geniales.

Si elegís la manera rápida, para hacer estos bollitos necesitaréis:
- Bollitos de leche.
- 2 fresas por cada bollito.
- Nueces (opcional).

Preparación:
- Cortar los bollitos por la mitad.
- Lavar las fresas, cortarlas en rodajas e introducirlas en los bollitos.
- Decorar con nueces.



Si preferís, hacer vosotros mismos los bollitos, os recomendamos la receta de los bollitos de leche que vimos en el blog de Las Recetas de MJ y que es de Xabier Barriga, los hicimos una vez y nos encantaron.

BOLLITOS DE PAN DE LECHE (12 unidades)

Ingredientes:

 - 500g de harina de fuerza.
- 12g de sal.
- 40g de azúcar.
- 25g de leche en polvo.
- 20g de miel.
- 2 huevos.
- 250ml de leche.
- 50g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 25g de levadura fresca.

Preparación:

- Disolver la levadura en leche templada y reservar.
- Poner el resto de ingredientes en un bol y mezclarlos con una batidora. Una vez integrados los ingredientes, echar la leche con la levadura y seguir amasando con la batidora. Cuando la masa esté ligada la pondremos en la encimera y la amasaremos con las manos estirando y recogiéndola, dando golpes con la masa en la encimera, la masa tiene que quedar firme y lisa, en este vídeo de Las Recetas de MJ podréis ver el paso a paso.
- Cortar la masa en porciones de 80g y dejar que reposen sobre la bandeja que hornearemos con papel vegetal y tapados con un paño húmedo.
- 15 minutos después amasar una vez más las porciones, darlos forma y ponerlos de nuevo en la bandeja de hornear.
- Pintar los bollitos con huevo batido, hacerlos unos cortes en la parte superior y dejarlos reposar dentro del horno apagado durante 2 horas.
- Precalentar el horno a 250º con un bol de agua dentro para generar vapor, bajar la temperatura a 220º y hornear 12 minutos, si se doran mucho poner papel Albal por encima.


Con estos bollitos participamos en el II Concurso de Fresas de Europa.

Esperamos que os gusten.

Un beso.

lunes, 24 de abril de 2017

Loaf Cake de Queso y Limón

Hola a todos!

Cuando nos trajeron los Reyes el molde citrus de Nordicware, os pedimos en Facebook que nos ayudarais diciéndonos recetas para estrenar este molde y Magdalena del blog Dulces Postres Magdalena nos recomendó este bizcocho jugoso de limón y queso.


Era la primera vez que hacíamos un bizcocho con queso crema de untar y la verdad es que nos gustó, es un sabor diferente al que no estábamos acostumbradas, que nos encantó descubrir y que seguro haremos muchos más de este tipo ya que la combinación de queso y limón está muy rica.


LOAF CAKE DE QUESO Y LIMÓN ( molde citrus de 6 tazas)

Ingredientes:

- 150ml de aceite suave.
- 100g de azúcar blanco.
- 100g de azúcar moreno.
- 3 huevos.
- 200g de harina.
- 1/2 de cucharadita de levadura.
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato.
- 75g de queso tipo Philadelphia.
- 60ml de zumo de limón.
- Ralladura de 1 limón.

Preparación:

- Precalentar el horno y engrasar el molde con spray desmoldante.
- Tamizar la harina con la levadura y bicarbonato y reservar.
- Mezclar el aceite junto al azúcar.
- Añadir los huevos uno a uno y batir bien.
- Incorporar la mitad de la harina y cuando esté bien integrado añadir el queso y batir.
- Añadir el resto de la harina, batir e incorporar el zumo y la ralladura de limón.
- Verter la masa en el molde, dar unos golpecitos para que se rompan las posibles burbujas de aire y hornear unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.
- Dejar enfriar el molde 10 minutos y desmoldar el bizcocho sobre una rejilla para que acabe de enfriarse.



Opcionalmente, Magdalena si que se lo puso, podéis preparar un almíbar con 50 ml de agua y 50g de azúcar, calentándolo en un cazo hasta que hierva, retirar del fuego y echar 50ml de zumo de limón. Con este almíbar calar el bizcocho cuando lo desmoldéis. 



Si queréis podéis decorarlo con un poco de azúcar glass como hemos hecho nosotras o dejarlo al natural, ya que este molde deja unos bizcochos preciosos y con la medida perfecta para esta bandeja de la tienda Casa que nos tiene enamorada.

Esperamos que os guste.

Un beso.

lunes, 17 de abril de 2017

Tarta de Los Vengadores y Spiderman

Hola a todos!

Este fin de semana fue el cumpleaños de nuestro sobrinillo Borja por lo que hoy os enseñamos la tarta que hicimos para celebrar su quinto cumpleaños. Este año le ha dado por los disfraces de los Vengadores y Spiderman así que la temática de su tarta no podía ser otra que esta.


El muñeco de Spiderman es comprado, así podrá jugar el y le recordará a su tarta. Lo pegamos con una pistola de silicona a un palito de cakepops porque en una brocheta no pegaba bien.

Esperamos que os guste.

Un beso.

lunes, 10 de abril de 2017

Drip Cake de Kinder Bueno

Hola a todos!

Las tartas en capas layer cakes nos encantan por lo bonitas y elegantes que quedan en todas las celebraciones. Desde que vimos la tarta de kinder bueno por la red nos enamoramos de ella y teníamos muchas ganas de hacerla, así que, que mejor ocasión que un cumpleaños ¿no os parece? en esta ocasión era el cumpleaños de una de mis mejores amigas, estáis invitados a un trocito.

La receta que os traemos hoy es nuestra propia versión de esta tarta, basada en la de Ainhoa del blog Cookcakes de Ainhoa que recordaréis porque fuimos unas de sus invitadas del mes. El resultado fue todo un éxito por lo bonita que quedó y lo riquísima que estaba.


LAYER CAKE DE KINDER BUENO (molde de 20cm)

Bizcocho

Ingredientes:
- 125g mantequilla a temperatura ambiente.
- 280g azúcar.
- 220g harina.
- 60g cacao en polvo (yo uso la marca Valor).
- 1 cucharadita levadura en polvo.
- 2 huevos L.
- 190 buttermilk o 180ml leche semidesnatada con una cucharada de vinagre y esperar 10 minutos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 190ml agua tíbia.
- 1 y 1/2 cucharadita bicarbonato sódico.
- 1/2 cucharadita sal.

Preparación:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.
- Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, tamizarla y reservar.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado y la crema sea sedosa. 
- A continuación, añadir los huevos uno a uno y batir a velocidad alta, asegurándonos de que se integran bien y la masa coge volumen.
- Poco a poco, incorporar el buttermilk y la vainilla y seguir batiendo. 
- Seguidamente, bajar la velocidad de la batidora al mínimo e incorporar la mitad de la mezcla de harina con levadura,sal y bicarbonato, mezclando solo hasta que esté integrado y no haya grumos.
- Después, añadir el agua tibia (podemos calentarla un poco en el microondas) y el cacao en polvo y batir hasta que esté todo integrado.
- Por último, añadir la otra mitad de la harina y mezclar suavemente, solo hasta que esté integrada toda la masa.
- Verter la masa en el molde y hornear 1 hora aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio. Una vez esté listo, sacamos del horno, dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos.

Merengue Suizo  Kinder para relleno

Ingredientes:
- 3 claras de huevo.
- 180g de azúcar.
- 250g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 8 barritas de kinder chocolate fundidas en el microondas.

Preparación:
- Poner al baño maría las claras con el azúcar, sin parar de mover hasta que al tocarlo no se noten los granitos de azúcar.
- Montar las claras con varillas a velocidad media-alta, hasta que formen picos.
- Cambiar al accesorio de pala si tenéis Kitchen aid, añadir la mantequilla cuando el merengue esté templado y batir a velocidad media-alta. Parecerá que la mezcla se corta pero si seguís batiendo veréis que ésta cambia.
- Cuando el chocolate kinder esté templado añadirlo a la mezcla anterior y batirlo hasta que la crema sea sedosa.

Crema de avellana para la cobertura

Ingredientes
- 3 yemas de huevo.
- 42ml de agua.
- 130g de azúcar.
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharada y media de avellana en pasta Homechef.

Preparación:
- Batir las yemas a velocidad media-alta y mientras tanto, calentar el agua con el azúcar en un cazo hasta que alcance unos 120ºC, verterlo en forma de hilo (sin que toque las varillas) sobre las yemas que ya habrán montado bastante y seguir batiendo unos 10 minutos más o hasta que la mezcla esté a temperatura ambiente.
- Incorporar la mantequilla poco a poco hasta que esté bien integrada y añadir por último la avellana en pasta.


Montaje de la tarta

Ingredientes:
- Bizcocho.
- Crema de relleno Kinder.
- Crema de avellana para la cobertura.
- 8 barritas de chocolate Kinder fundidas al microondas con 2 onzas de chocolate fondant.
- 2 paquetes de barritas Kinder Bueno.

Preparación:

- Cortar el bizcocho en tres capas y almibararlo si lo deseamos con 100 ml de agua y 100g de azúcar que pondremos a hervir hasta que se disuelva el azúcar (nosotras no lo hicimos porque estaba muy tierno).
- Poner una de las capas del bizcocho sobre un plato o stand y sobre ella poner la crema de relleno con ayuda de una manga pastelera. A continuación, poner otra capa de bizcocho y cubrirla nuevamente con la crema de relleno para acabar poniendo encima la última capa de bizcocho.
- Cubrir la tarta con una fina capa de crema de avellana que servirá de tapamigas y meterla en la nevera media hora. Pasado este tiempo, cubrir nuevamente la tarta con la crema de avellana con ayuda de una espátula para que quede lo más lisa posible y meterla una vez más a la nevera durante otra media hora. Una vez haya endurecido la última capa de crema, la cubriremos con más y la alisaremos lo mejor que podamos con la espátula o rasqueta. Una vez echo esto, meteremos la tarta en la nevera 30 minutos más.
- A continuación, verter el chocolate kinder sobre la superficie de la tarta, dejando que caiga un poco por los laterales, podemos ayudarnos de una cuchara para repartir bien la mezcla. Meter por última vez la tarta en la nevera para que endurezca el chocolate.
- Finalmente, con la boquilla 1M de Wilton y una manga pastelera, hacer unas pequeñas rosas en la superficie de la tarta y poner una porción de las barritas de Kinder Bueno sobre cada una de ellas.


Es una tarta que lleva bastante trabajo pero merece la pena. Os aconsejamos que el bizcocho lo hagáis el día anterior así tendréis eso adelantado y no os tiraréis tanto tiempo seguido preparándola.

Ainhoa hizo en su versión el relleno con buttercream pero nosotras decidimos aprovechar las claras de los huevos de la crema de avellana que lleva como cobertura haciendo una crema de merengue suizo con ellas que además es de nuestras favoritas.


Con esta receta participamos en el concurso 5 años de cocinando con las Chachas, ojalá sigan celebrando muchos años más para poder seguir disfrutando de sus recetas porque su blog es fantástico.

Esperamos que os guste.

Un beso.

lunes, 3 de abril de 2017

Tarta Dinos Drip Cake

Hola a todos!

Hoy os enseñamos la tarta que hicimos para el cumpleaños de David, el hijo de una de mis mejores amigas al que le encantan los dinosaurios.


Como en esta ocasión íbamos mal de tiempo para modelar los dinosaurios con fondant o hacer galletas de dinosaurios para ponerlas como decoración en la tarta, decidimos comprar por Amazon los dinosaurios de juguete y ponérselos encima de la tarta, de esta forma cuando se acabara la tarta podría jugar con ellos siempre que quisiera.



La tarta es un bizcocho de chocolate básico cubierto con buttercream de chocolate y ganache de chocolate para hacer los chorretones. Para la decoración, utilizamos galletas trituradas, un huevo Kinder y mini huevos de chocolate.

Esperamos que os guste.

Un beso.

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