Tarta de Queso y Cerezas sin horno

Hola a todos!

Seguimos en temporada de cerezas y nos encantan por lo que hoy os traemos la receta de esta tarta de queso y cerezas sin horno, ideal para este tiempo porque con este calor no apetece encender el horno así que si tenemos otras opciones mucho mejor ¿no os parece?

TARTA DE QUESO Y CEREZAS SIN HORNO (molde Lekué desmoldable de 23cm)

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas tipo María o digestive.
- 75g de mantequilla fundida.
- 800g de cerezas deshuesadas.
- 120g de azúcar.
- 200ml de agua.
- 500g de queso crema tipo Philadelphia.
- 300g de leche condensada.
- 10 hojas de gelatina.
- Nata para montar para decorar.

Preparación:

- Preparar la base de la tarta, para ello triturar las galletas y añadir la mantequilla. Poner la mezcla en el molde aplastándola bien.
- Poner en un cazo las cerezas junto al agua y el azúcar y cocerlo a fuego medio hasta que las cerezas estén blanditas. Triturarlo bien con la batidora y reservar.
- Hidratar la gelatina en agua fría.
- En un vaso echar un poco del coulis de cereza y diluir la gelatina en el con ayuda de una cuchara. Verter esta mezcla al resto de coulis.
- Poner en un bol el queso crema, la leche condensada, el coulis de cereza. Mezclar bien.
- Verter la mezcla en el molde.
- Dejar enfriar en la nevera un mínimo de 6 horas aunque es mejor de un día para otro.
- Montar nata con una cucharada de azúcar y decorar.

Esperamos que os guste.

Un beso.