Flores Fritas

Hola a todos!

Se acerca Semana Santa por lo que este fin de semana hemos estado haciendo con nuestra madre flores fritas, que están muy ricas y son típicas de nuestra zona en estas fechas, junto a las rosquillas.

FLORES FRITAS DE CARNAVAL Y SEMANA SANTA

Ingredientes:

- 3 huevos L.

- 1 pizca de sal.

- 3 medidas de leche del cascarón de huevo (romper la punta y vaciarlo).

- 250g de harina.

- 1 medida de aceite con el cascarón de huevo.

- Azúcar y canela o miel para espolvorear (opcional).

Preparación:

- Poner a calentar el aceite para freír, 1 o 2 litros aproximadamente, dependiendo del tamaño de la cacerola ya que el aceite tiene que cubrir la flor de hierro. Meter el hierro dentro.

- En un bol grande, batir los huevos junto a la pizca de sal.

- Añadir la leche y batir.

- Incorporar la harina y batir hasta que no haya grumos.

-  Agregar la media de aceite y mezclar.

- Cuando el aceite y el hierro estén calientes, escurrir un poco el aceite del hierro dando una sacudida y meterlo en el bol de la masa (dejando libre 1cm sin cubrir para que se desprendan bien las flores) escurrir un poco y meter en el aceite cubriendo pero sin tocar el fondo. A medida que se van dorando se van desprendiendo del hierro. Cuando se desprenda la flor, dejar el hierro dentro del aceite para que esté bien caliente cuando lo volvamos a meter en la masa.

- Dar la vuelta a la flor para que se dore por los dos lados y ponerlas sobre papel absorbente.

- Repetir el proceso con el resto de la masa.

Si os ha quedado alguna duda, en el canal de Youtube de La Cocina de Loli Domínguez podéis ver el paso a paso claramente.

Esperamos que os gusten.

Un beso.