Bundt Cake de Chocolate y Calabaza

Hola a todos!

Hoy os traemos el primer bundt cake del año, este delicioso bizcocho de chocolate y calabaza que hizo las delicias de todos hace unas semanas y que aprovechamos para estrenar el molde Blossom de Nordicware que le regalaron a mi hermana en su cumpleaños.

Como ya sabéis, las verduras como el calabacín, zanahoria y calabaza aportan mucha jugosidad a los bizcochos por eso nos gusta mucho hacer bizcochos con ellas y teníamos ganas de probar su combinación con chocolate.

La receta es de Mirta, del blog Dulcesentimiento, que como ya os dijimos en alguna otra ocasión, nos encanta y adoramos los cacharritos (props) que tiene y muestra en sus fotos.

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE Y CALABAZA

Ingredientes:

- 4 huevos.

- 220ml de aceite suave.

- 250g de azúcar moreno.

- 400g de harina.

- 300g de puré de calabaza.

- 150ml de buttermilk (150ml de leche con 1 cucharada de vinagre y dejar reposar 10 minutos).

- 175g de chocolate 70%.

- 40ml de sirope de chocolate.

- 1 cucharadita de jengibre.

- 3 o 4 cucharaditas de canela.

- 1 y 1/2 cucharadita de levadura.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con spray desmoldante o mantequilla derretida.

- Batir las yemas junto al azúcar, añadir el aceite y batir un poco más. Reservar las claras para montarlas por separado hasta que estén  bien firmes.

- Trocear 300g de calabaza pelada y cocerla con un poco de agua a fuego lento, unos 15-20 minutos o hasta que veamos que está blandita. Escurrir el agua, triturarla con la batidora y volverla a escurrir para que suelte bien el agua con ayuda de una gasa y un colador.

- Derretir el chocolate al baño maría y añadirlo junto al sirope de chocolate a la masa de los huevos cuando esté templado.

- Incorporar también el buttermilk y batir.

- En otro bol, tamizar la harina junto a la levadura, canela y jengibre y añadirlo a la mezcla anterior.

- Añadir las claras que hemos montado bien firmes, con movimientos envolventes para que no se bajen.

- Verter la masa en el molde, dar unos golpecitos (como dejando caer el molde de arriba a abajo) para que salgan las burbujas y se reparta bien la masa y hornear a 180º unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

- Dejar reposar el molde 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar. Dejar que enfríe totalmente sobre una rejilla.

Esperamos que os guste.

Un beso.