Donuts Lemon Pie

Hola a todos!

Hoy os traemos la receta de estos mini donuts de lemon pie al horno que hemos hecho este fin de semana. La idea se nos ocurrió porque en la caja Degustabox de enero venía un bote de uno de los nuevos Toppings de La Lechera, el de sabor Lemon Pie (si tenéis la oportunidad probarlo porque está riquísimo) y queríamos probarlo con algo rico y diferente a los crepes y gofres que también se nos pasó por la cabeza y que también haremos para acabar el resto del bote jeje.

DONUTS LEMON PIE

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 90g de azúcar moreno Java de Azucarera.

- Ralladura de 1 limón.

- 2 cucharadas de aceite.

- 120g de buttermilk o de leche templada con una cucharadita de zumo de limón y dejarlo reposar 10 minutos.

- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla.

- 1 pizca de sal.

- 100g de harina.

- 30g de harina de almendras.

- 1 cucharadita de levadura.

- 1/2 cucharadita de bicarbonato.

- El zumo de 1 limón.

- Topping Lemon Pie de La Lechera para decorar.

Preparación:

- Precalentar el horno a 170º y engrasar el molde de minidonuts.

- Mezclar el azúcar junto a la ralladura de limón con una cucharita para que suelte el aroma.

- Añadir el aceite y mezclar con una batidora de varillas.

- Agregar el huevo y batir bien. 

- Incorporar el buttermilk y batir.

- Añadir el aroma de vainilla y batir.

- Incorporar las harinas junto a la sal, la levadura y el bicarbonato y batir a velocidad baja.

- Agregar el zumo del limón y batir lo justo hasta que esté integrado.

- Verter la masa en el molde con ayuda de una manga pastelera o jarra, solo hasta las 3/4 partes de su capacidad.

- Hornear unos 10 minutos  aproximadamente o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.

- Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Verter el Topping Lemon Pie de La Lechera por encima de los mini donuts.

Nota: como hasta el día siguiente no iba a hacer las fotos, los envolvimos uno a uno en papel film cuando aún estaban calientes para que así aguantaran más tiernos.

El Topping de la lechera los da el toque perfecto, la consistencia es como la de la leche condensada y a nosotras nos ha encantado.

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Esperamos que os gusten.

Un beso.