Madeleines de Almendra

Hola a todos!

Hace unos meses, en una de nuestras compras reposteriles, nos hicimos con un molde para madeleines pero hasta esta semana no lo habíamos estrenado. La receta elegida para hacerlo fueron estas deliciosas madeleines de almendra que teníamos en nuestra lista interminable de recetas por probar.

Como ya sabéis nos encantan las recetas fáciles y rápidas y esta es una de ellas.

Las madeleines son magdalenas francesas que normalmente se hornean en moldes con forma de concha y son ideales para cualquier ocasión, tanto para el desayuno como para tomar el té o café con amigos.

MADELEINES DE ALMENDRA (para unas 20 unidades)

Ingredientes:

- 3 huevos.

- 75g de mantequilla sin sal.

- 80g de azúcar.

- 60g de harina.

- 50g de almendra molida.

- 1/4 de sal.

- 1/2 cucharadita de levadura.

- 1/2 cucharadita de vainilla.

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.

- Derretir la mantequilla en el microondas.

- Batir los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla, vainilla y sal, batirlo con batidora de varillas hasta que quede esponjoso.

- Tamizar la harina y almendra e incorporarlas a la mezcla anterior batiéndolo muy poco, hasta que este integrado.

- Llenar los huecos del molde casi hasta arriba, usando una cuchara para extender bien la masa.

- Hornear unos 10 minutos o hasta que al pinchar las madeleines el palillo salga limpio.

- Dejar reposar en el molde unos minutos y desmoldarlas para que enfríen en una rejilla.

El molde que usamos fue uno de metal de la marca Master Class que aunque el desmoldado fue una maravilla, es una pena que la forma de la concha no se notaba mucho, quizá los de silicona den un mejor resultado.

¿Y vosotros, habéis probado las madeleines? a nosotras nos han encantado.

Esperamos que os gusten

Un beso.