Hoy os traemos unos cupcakes de chocolate y vainilla con merengue suizo de fresa muy primaverales, con la "P" de primavera.
Como hace poco nos regalaron un tarro de mermelada de fresa riquísima, nos animamos a hacer estos cupcakes. Como ya sabéis hay que intentar utilizar ingredientes de la mejor calidad y qué mejor que algo ecológico y casero.
Para el bizcocho:
- 150g de azúcar.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 190g de harina tamizada o 150g si son de chocolate.
- 120 ml de aceite.
- 120ml de leche con media cucharadita de vinagre y dejarlo
reposar 10 minutos para hacer buttermilk.
- 1 huevo.
- 1 y 1/2 cucharadita de vainilla o sustituir 40g de harina
por cacao en polvo Valor.
- Precalentar el horno a 180 º.
- Mezclar y tamizar los ingredientes secos por un lado y
mezclar los ingredientes líquidos por otro.
- Incorporar la mezcla de los líquidos a los secos en dos
veces, mezclamos bien y listo.
- Verter la mezcla en las cápsulas dentro del molde para
cupcakes y hornear unos 18-20 minutos a 180º o hasta que al meter un
palito de brochetas en los cupcakes, salga seco.
- Dejarlos en la bandeja fuera del horno unos minutos y
pasarlos a enfriar a la rejilla.
Crema de Merengue suizo de fresa:
- 2 claras de huevo.
- 120g de azúcar.
- 125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 4 o 5 cucharadas de
mermelada casera de fresa colada, probar y añadir más hasta conseguir el sabor
que más nos guste.
Preparación:
- Poner al baño maría las claras con el azúcar, sin parar de
mover hasta que al tocarlo no se noten los granitos de azúcar.
- Montar las claras con las varillas hasta que formen
picos.
- Añadir la mantequilla y batir con la pala unos 8-10
minutos a velocidad media. A mitad de batido parecerá que se corta la mezcla
pero al seguir batiendo cogerá consistencia.
- Añadir la mermelada previamente colada para eliminar las pepitas y batir unos minutos más.
Esperamos que os gusten.
Un beso.
Chicas... que no os tengo abandonadas pero la semana que viene no tuve ni tiempo para sentarme a comentaros los post. Me han encantado los cup cakes y la foto es chulisima.
ResponderEliminarUn besazo y buena semana
Ohhhh que rico !! Que buena pinta !! como me ha gustado tus cupakes !! De fresa, de las de toda la vida, un calsico que no debemos olvidar ..ademas son perfectas para el desayuno y el veranito porque a mi no se si a ti te pasa en verano no me apetece para nada el chocolate me gusta mas las cositas frescas !! como el limon o la fresa o los albaricoques cosas frescas !!!
ResponderEliminarun besete
Por cierto curiosa forma de hacer el suero de leche yo lo hago con limon !! vsotras con vinagre
hummm interesante !!
milicocinillas
Que ricooos.
ResponderEliminarBUAHHHHHH que buenos tienen que estar ahora con el calorcito apetece solo con nombrar la fresas, gracias un beso
ResponderEliminarHola! Vengo a visitarte y a quedarme por fb y por el blog. Te he conocido porque tenemos muchos amigos en común y siempre te veía comentando, y he dicho de hoy no pasa,me voy a visitarla. Me encanta tu blog, he visto una tarta con una bailarina...que madre mía. Y estos cupcakes superapetecibles. Te dejo mis enlaces por si te apetece visitarme. Un beso.
ResponderEliminarhttp://jaritascookies.blogspot.com/
www.facebook.com/unpedacitodecielocr
bienvenida!! muchísimas gracias por seguirnos! nos hace mucha ilusión y nos alegramos de que te haya gustado nuestro blog! besis
EliminarHola guapis! Cómo nos gustan estos cupcakes! de fresa que ricos, y que bonitos!!!! muy monos!!
ResponderEliminarBesotes!!
Tamara&Gemma
elsecretoendulzado.blogspot.com.es
Que bonitos!! Te han quedado preciosos y de lo más apetecibles, de buena gana los probaría!! Besos!!
ResponderEliminarMuchas gracias a todas! nos alegramos de que os hayan gustado! besis
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