Tarta Mojito

Hola a todos!

Hoy os traemos una receta de tarta de mojito (otra versión de nuestras tartas de queso) que hicimos para la fiesta de cumpleaños que celebramos anoche de dos amigas.

También hicimos cupcakes de mojito, pusimos chuches y cosas saladas, esperamos poder enseñaros las fotos pronto, mientras tanto os dejamos con la receta (para un molde de 20 cm, nosotras lo hicimos en uno más grande por eso nos quedó más bajita, pero en uno más pequeño quedará más bonita):

Ingredientes: 

Para la base:

- 1 paquete de galletas maría.

- 75 g de mantequilla.

Para el relleno:

- 300 g de queso Philadelphia.

- 1 sobre de gelatina neutra.

- Zumo y ralladura de una lima.

- 150 g de azúcar moreno.

- 100 ml de ron blanco.

- 220 ml de agua.

- 15 g de hierbabuena.

Para la cobertura:

- 1 sobre de gelatina de limón.

- 400 ml de agua.

- colorante verde en gel o en pasta.

Preparación: (Thermomix)

1º Preparar la base de la tarta triturando las galletas con 3 pulsaciones de turbo y añadiendo la mantequilla semidiluida en el microondas. Seguidamente cubriremos la base del molde con esta mezcla y la dejaremos enfriar en el congelador hasta que hagamos el relleno de la tarta.

2º  Mezclar en el vaso 5 minutos a 80º vel. 2  el ron, agua y azúcar. Seguidamente añadir la hierbabueba, zumo y ralladura de lima ,mezclándolo 15 minutos 80º vel.2. Después lo colaremos y lo dejaremos templar.

3º Añadir la gelatina a la mezcla anterior, durante 2 minutos, 50º vel.4.

4º Mezclar el queso con lo anterior 2 minutos, sin temperatura a vel.3.

5º Verter el relleno sobre la base de galleta y dejar enfriar en la nevera al menos 4 horas.

6º Preparar la cobertura poniendo 200 ml del agua con la gelatina en el vaso 5 minutos,90º vel.2. Despues añadir el resto de agua fria y el colorante, mezclar 2 minutos a vel.4 sin temperatura. Cuando esté tempado verterlo sobre la tarta y dejar enfriar otras 4 horas aproximadamente.

Como veis en la foto sigue haciendo un tiempo malísimo, parece que estamos en invierno aún. Es una pena que no hiciera bueno para que pudiérais ver nuestra preciosa Sierra de Gredos al fondo.

Estamos enlazando este post a la fiesta de enlaces del blog personalización de blogs.

Esperamos que os guste.

Un beso.